秋风起,蟹脚痒,一整个秋天都是螃蟹的赏味期,市面上各种各样的蟹琳琅满目,螃蟹好吃,但也有许多关于吃螃蟹的“禁忌”也在广泛流传,这些“禁忌”有哪些是真的,哪些是假的呢?
有的人确实会对螃蟹过敏,这一类人最好还是谨遵医嘱,不要吃螃蟹了。除了过敏,大部分人群还是能好好享用这个来自大自然的美食的,但有以下几点需要注意:
传言一:尿酸高和痛风的人不宜多吃螃蟹。正确!
痛风常常是因为体内的尿酸高导致的,尿酸高的人不能多吃高嘌呤的食物,而螃蟹正好属于高嘌呤食物,尤其是蟹*,如果食用会让痛风病情加重。
传言二:“消化功能差的人不适合多吃螃蟹”。正确!
螃蟹性寒,一般肠胃不太好的人吃螃蟹是很容易引起腹痛和腹泻的情况,尤其是不要搭配绿茶一起吃,茶多酚会降低消化酶活性导致消化不良。
所以,肠胃不好的人最好不要吃螃蟹,特别是有慢性胃炎或者是胃溃疡的人,吃了螃蟹会使病情加重。
传言三:“吃螃蟹要搭配*酒”。适量!
吃蟹佐*酒,自古有之,螃蟹性寒,餐桌上加一杯活血驱寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适,但是要注意不要过量,以每次用量50克为宜。
传言四:“不能吃生蟹”。正确!
醉蟹、生螃蟹以及放了很久的熟螃蟹,都不宜吃,因为生螃蟹中有很多寄生虫,而醉蟹、放置过久的熟螃蟹没有经过足够的加热杀菌,很容易导致感染致病微生物,导致腹泻。
传言五:“螃蟹重金属超标”。没有依据!
很多人吃海鲜,担心它们体内的重金属超标、化学物质污染问题,其实大可不必。
因为目前我们食用的螃蟹均是人工养殖的,在水质和用药方面都要检验合格,相比于野生的海鲜更具可控性。
即使水域有被污染的情况,只要吃螃蟹的时候不吃蟹腮、蟹肺、蟹肝等,就不用过分担心。
传言六:“螃蟹不能与柿子一起吃”。没有依据!
坊间一直有说螃蟹和柿子一起吃,否则会导致腹泻等,还有人担心蔬菜水果中的维C会和螃蟹中的某些物质发生反应,导致中*。
其实关于这个问题,大家都可以把心放在肚子里,早上年的晚会上已经辟谣了。螃蟹和柿子可以放心的一起吃。
传言七:“孕妇不能吃螃蟹”。少吃一点
孕妇不能吃螃蟹这个说法流传甚广,主要源于螃蟹是寒凉性的,吃了螃蟹容易在怀孕早期发生流产。
实际上,从未有研究发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。
但如果孕妇本人对海鲜过敏,或者吃了不新鲜的螃蟹,再或者孕妇本身消化功能不好,就容易在吃过螃蟹后出现过敏或发生感染,导致急性肠胃炎等,就可能引起流产。
但健康的孕妇吃清洗干净、蒸煮完全的螃蟹,没有任何问题。