我们经常在酸奶广告中看到，本品添加各种益生菌，能促进消化、提高免疫力等。如果腹泻严重的话，去医院看病，医生可能也会给开些益生菌，吃完很快就不再腹泻了。
你可能会奇怪，益生菌到底是什么呢？为什么它对人体有那么多好处呢？我们该如何补充益生菌呢？
简单来说，益生菌就是吃了以后对人体有益的活的微生物。它们不仅存在于我们生存的环境中，就连日常吃的食物中也能见到它们的身影。比如，咱们经常吃的酸奶、豆腐乳、酱油、泡菜、酸面包、酸奶酪等。这些食物都是由好细菌生产的，它们保护食物不被坏细菌破坏，这些好细菌，就是益生菌。
益生菌对人体有什么好处呢？首先，益生菌能给肠道做个全方位的spa保养，有些益生菌能制造出脂肪酸来，小肠绒毛经过这些脂肪酸的洗礼，变得更茂盛更健康。小肠绒毛越茂盛，吸收营养素的能力就越强；同时，小肠绒毛越健康，就越能对入侵的有害物质严防死守。
其次，益生菌能给肠道提供安全保卫服务，它们是训练有素的肠道守卫者。肠道是益生菌赖以生存的家园，它们是不会让坏细菌入侵家园的，它们分工协作，有的在肠道中占据有利位置，坏细菌来了没有合适的位置驻扎，自己就溜走了；有的制造少量的抗体和抗生素，或者释放不同的酸来抵抗入侵者；有些益生菌干脆跟坏细菌抢饭吃，坏细菌没饭吃，也会悄悄离场。
最后，益生菌还能为免疫系统提供培训服务，也就是咱们平常说的激活免疫系统。这是因为：益生菌本身是细菌，它们更了解入侵的坏细菌的习性，于是，它们与肠道的免疫细胞通力合作，它们会告诉免疫细胞，这个坏细菌的致命弱点是什么，要分泌多少黏液才能打败它们；对付那个坏细菌要分泌多少抗体才能击退它们；或者告诉免疫系统，这次进来的是好细菌，可以放松迎接等。
益生菌对人体有这么好处，那我们吃什么能补充益生菌，来强壮我们的肠道呢？日常饮食中，除了可以多吃些前面提到的发酵食品，如酸奶、豆腐乳、酸奶酪等，还可能多吃些益生元含量丰富的食物。
提到益生元，大家可能会想起在酸奶包装上看到的，“本品添加益生元”的字样。益生元跟益生菌都在酸奶中，它们又是什么关系呢？
其实，益生元就是益生菌的食物，就像我们吃饭会长身体一样，益生菌吃了益生元，也能茁壮成长，能壮大队伍，让肠道内的好细菌越来越多，共同对抗坏细菌。
我们日常吃的食物中，很多都含有大量的益生元，比如粗杂粮、蔬菜、水果类食物。这类食物膳食纤维含量丰富，但膳食纤维在小肠内无法吸收，不过，别看人体吸收不了，益生菌却最喜欢吃它们，这些膳食纤维就是益生元。
所以，我们要多吃些膳食纤维含量高的食物，这样才能保证益生菌也有饭吃。只有让益生菌吃饱喝足了，才能更好地为人体提供保养、安保、培训免疫系统的服务。
中国居民膳食指南推荐，我们每天需要从食物中摄取30克以上的膳食纤维，才能保证人体需求，但大多数人摄入膳食纤维的量是不够的，想摄取足够量的膳食纤维，一日三餐可以这样搭配：
首先，主食要做到粗细搭配，米面中添加些粗杂粮，做成杂粮饭或杂粮包，每天摄入粗杂粮的比例应占到主食量的三分之一，也就是说，如果每天吃三碗主食，至少有一碗应当是粗杂粮。
其次，在蔬菜的选择上，我们还可以选择益生菌们爱吃的菜，比如，乳杆菌和双歧杆菌，它们特别喜欢吃百合科和菊科的植物。百合科的蔬菜有：葱、洋葱、蒜、芦笋等，菊科的蔬菜有莴苣、洋姜、洋蓟等。中国居民膳食指南推荐，每日蔬菜的摄入量要达到1斤，深色蔬菜应占到克以上。
第三，选择抗性淀粉含量高的食物，因为它们不能在小肠里被酶解吸收，所以它们也比较受益生菌的青睐，土豆、香蕉、大米中都含有抗性淀粉。这里教大家一个小窍门，土豆、米饭煮熟后，稍微凉一凉再吃，抗性淀粉含量会更高，而偏青一些的香蕉里，抗性淀粉含量也要比外皮发黑的香蕉抗性淀粉含量高。
最后，我们还可以多吃些牛蒡、黑麦、大豆、豇豆、豌豆、花生等功能性低聚糖含量较高的食物，它们也是益生菌的最爱。
益生元对人体的健康益处不容小觑，它们除了给益生菌提供饭食，帮助壮大益生菌队伍外，还能预防大肠癌。近些年，大肠癌的发病率越来越高，占肿瘤发病率的第五位，死亡率也居第五位，这跟人们的饮食习惯有很大关系。
现代人吃精白米面多，吃粗粮少，膳食纤维摄入的就少，这样一来，在大肠的后半段，益生菌就没饭吃了，它们只能吃剩下的垃圾，比如没被消化掉的蛋白质，细菌吃了太多蛋白质的话，就会产生细菌*素，导致大肠癌。
总结一下，益生菌能为肠道提供保养、保安、培训服务，日常饮食中，我们可以多吃些发酵食物和益生元含量丰富的食物，来补充益生菌。比如，酸奶、牛蒡、大豆、土豆、香蕉、莴苣、洋葱、芦笋等。我们养护好了肠道，肠道也会回馈我们一个健康的身体。
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