随着当今食物和水的污染，80%的人或多或少都有胃部的亚健康或者疾病，最常见的是：慢性胃炎、胃溃疡。而胃细胞是更新最快的细胞，平均7天更新一次，所以又是最容易自我修复的器官，今天我们就来看看关于胃的那点事儿。
首先我们要了解胃的生理功能，胃暂时储存食物和消化食物，食物由胃进入小肠的过程称为胃的排空。一般在食物入胃后5分钟就开始有部分排入十二指肠。不同的食物排空的速度不同，混合食物由胃完全排空通常需要4～6小时。
胃部最常见的表现有：胃酸、胃胀，看起来好像不是疾病，但是会让人很不舒服，很难受。
那胃酸到底是怎么回事呢？胃酸是指胃液中的分泌盐酸。我们的胃是持续分泌胃酸的，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。当食物进入胃中时，胃酸即开始分泌。胃在排空时pH值约在7.0～7.2之间，当食物进入胃时，pH值可降达2～3之间。
当胃酸过多时就会出现“咯酸水”、“烧心”、“胃部隐隐作病”等症状，严重的会降低食欲，消化不良，进而引发胃溃疡等多种形式的胃病。胃酸过多常见于十二指肠溃疡、慢性胃炎、急性胃炎、反流性食管炎、胆囊炎等。
胃胀又是怎么回事呢？胃的排空主要取决于幽门两侧（胃内和十二指肠内）的压力差。食物在胃的排空过程中引起胃运动，从而产生胃内压。当胃内压大于十二指肠内压时，食物即可由胃排出。反之，十二指肠内容物对胃运动的抑制则减慢胃的排空。
在病理情况下，当胃、十二指肠存在炎症、反流、肿瘤或胃液、十二指肠液成分发生改变时，就会使胃的排空延缓，食物不断对胃壁产生压力；同时，食物在胃内过度发酵后产生大量气体，使胃内压力进一步增高，就会出现上腹部的饱胀、压迫感，即胃胀。
引起胃胀的主要原因有：情绪和压力、饮食不卫生、生活作息不正常、吃的太油腻、吃的太快、胃部疾病等。
刚刚介绍了胃的常见表现，现在我们从病理的角度来看看关于胃炎和胃溃疡。
胃炎分为急性胃炎和慢性胃炎，急性胃炎我们不探讨，因为但凡涉及“急性”二字，就是需要马上就医处理的，这里我们说慢性胃炎。
慢性胃炎是指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病，其发病率在各种胃病中居首位。常见慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。
引起慢性胃炎的因素包括细菌、病*感染，刺激性食物影响，药物损伤，胆汁反流，环境污染，长期精神紧张、生活不规律等。
胃溃疡是胃黏膜表面组织的限局性缺损、溃烂，其表面常覆盖有脓液、坏死组织或痂皮，愈后遗有瘢痕，可由感染、外伤、结节或肿瘤的破溃等所致，其大小、形态、深浅、发展过程等也不一致。常合并慢性感染，可能长期存在。
造成胃溃疡的主要原因是：细菌感染、药物、饮食、胃酸、长期精神紧张、焦虑或情绪波动等。
介绍了一大堆，最后做个总结：不管胃是哪种表现、哪种疾病，归根结底主要就是：吃错了以及情绪和压力；因为所有的食物（包括药物）进入体内到达的第一站就是胃，所有好的、不好的都会先经过胃，再进入身体的各个部位，哪怕是细菌感染、病*感染，也都是从口腔进入的，不然怎么进去呢？
所以，要保护好胃，首先就要注意吃进去的所有东西，一定是干净的、尽量不要刺激的、也不要有任何*素残留的（比如农药残留）、更不要轻易的吃药。如果已经出现了胃不舒服、胃酸、胃胀等状况，或者已经查出了有胃部疾病，请参考以下建议：
1、避免吃各种刺激性食物如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃粘膜有损伤的食物，同时避免吃过硬的、过酸的、过辣的、过冷的、过热与过分粗糙的食物。可以选用容易消化食品并注意少用油炸、等烹调方法。食物应该清淡软烂。
2、增加营养、注意选择营养价值高的蛋白质食品和维生素丰富的软食，例如牛奶、豆腐、胡萝卜与一些发酵的食品，食物要细嚼慢咽。
3、饮食要有规律，定时定量，不暴饮暴食，尤其晚餐要吃少，晚餐后不立即上床。养成良好的饮食习惯，减轻胃部的负担。三次正餐食量较少可于餐间定时加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白质食品也要有少量主食。
有胃部问题的伙伴，素食全餐是非常好的选择，因为它营养均衡，包含了人体需要的六大营养素，对胃部没有任何刺激，同时还能帮助身体恢复自愈力，让细胞更好的自我修复。直接纠正了“吃错了”的问题。
关于情绪和压力，是需要我们自行调整的，通过改变生活方式，让心情愉悦，通过适量的运动可以缓解一定程度的压力。
有胃部问题的，在刚开始吃的时候，很容易有明显的调整反应，可能会呕吐、胃胀、胃酸等，那是因为胃直接接触素食全餐，直接启动这个部位的自我修复，所以有些人刚吃下去就有反应了，因为它不需要经过消化吸收这样复杂的程序。
如果你怕调整反应让你不舒服，就先从少量开始吃，随餐或者餐后吃，大约7-15天之后，或者感觉胃越来越舒服了，再选择1-3天的换食，然后再选择7天换食，循序渐进，让胃部慢慢的修复。只要坚持一段时间，胃部的各种不适就会在不知不觉中消失不见。
有胃部问题，在吃了之后出现呕吐，也不要担心，这是胃部排*的表现，是非常好的调整反应现象，排出来总比它淤积在体内好，看上去是吐了，但是吐是为了它更好，只需要接受吐的这个过程就好了。
预防医学