韭菜是很常见的一种蔬菜，通常过年过节，很多家庭都喜欢做韭菜鸡蛋的饺子吃，还有句古话说是“上车饺子，下车面”，所以韭菜在生活中还是很常使用的。但也有人吃了韭菜会出现胃难受的现象。
01韭菜有什么营养价值？
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低是铁，钾和维生素A的上等来源，也使维生素C的一般来源，一般有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有很丰富的维生素类，一硕韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的1/3，维生素E含量也是1/3。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这种硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
02韭菜有哪些食用功效？
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿，遗精，早泄等病症。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，挥发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有助散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤，反胃，肠炎，吐血，胸痛等症。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
03为什么有人吃完韭菜会胃难受？
韭菜是一种极难被消化的植物，所以胃不好的人吃了韭菜会很不舒服，也有可能由于胃炎引起的，再加上韭菜是属于辛辣刺激的食物，对胃黏膜有很大的刺激性。
还有韭菜含有粗纤维，助于排便，但会磨损胃黏膜，对于脾胃不好的人，可能会消化不了，会感觉烧心，甚至会拉肚子。
04吃韭菜胃难受怎么办？
1、多多喝水
生吃韭菜后，会感染病原菌，导致胃肠病，腹泻，这种情况可以采用多喝温水或淡盐水，加速身体有害物质排泄来缓解身体不适，喝水还能缓解吃韭菜导致的肝火旺，减轻上火症状。
2、适当运动
过量食用韭菜导致胃难受，切忌平躺，可以保持站立姿势或散步运动，配合指腹按摩帮助食物消化，缓解胃不适症状。
3、小茴香热敷腹部
将小茴香炒热，装入布袋中，放在小腹胃部，轻轻热敷一会儿，可以缓解肠胃不适，研究显示，小茴香中富含丰富的茴香油，这种物质能刺激肠胃蠕动，可以帮助排出气体，缓解胃部不适。
4、服用促进消化的药物
服用促进消化的药，如健胃消食片，肝胃气痛片。
5、就医
吃韭菜后胃部难受加重，不排除胃部炎症的情况，医院接受检查；若患有胃溃疡的人群食用韭菜后也会引起胃难受，不要盲目服药，及时就医。
05哪些人不建议吃韭菜？
1、患有眼疾或爱上火的人
患有眼睛或上火的人不宜食用，因体质偏热，会出现便秘，口干舌燥，生口疮等上火的症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食会导致上火的症状更为严重，同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
2、胃肠道疾病患者
特别是有慢性的胃炎，吃了韭菜之后，还容易引起烧心，打嗝，反酸等一些胃部不适的症状。
3、大病初愈的人
由于体质较弱，消化能力较差，吃韭菜容易耗伤身体元气，建议不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、怀孕的准妈妈
韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此准妈妈们最好不要吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
5、哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。
6、容易过敏者不要吃韭菜。
06韭菜不能跟什么食物一起吃？
1、牛肉
韭菜不能与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，两者同吃，如火上浇油，使人虚火上升导致牙龈肿痛。
2、蜂蜜
韭菜中的维生素C，易被蜂蜜中的矿物质破坏，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠通便，大量使用容易引起腹泻。
3、白酒
白酒性辛温，可以促进血液循环，扩张血管，韭菜也性辛温，温补壮阳，两者同食对于大病初愈的人来说简直是火上浇油，所以亦不可同食。
4、醋
韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。
5、牛奶
韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙质，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养成分的流失。
6、菠菜
韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同时引起腹泻。
7、红酒
韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话，会引起上火，消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快，头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适，所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候，切忌食用韭菜。