家常菜，吃的大都是最寻常简单容易买的菜，做法不会太复杂。就拿一年四季最常见的豆腐和大白菜来说吧，这两种食材都不贵，不是有句老话说得好么？“豆腐青菜各有所爱，要想身体好，多吃豆腐和白菜”。
市场上最常见的无论是嫩豆腐还是老豆腐，都是豆制品。豆制品含丰富的植物大豆蛋白，容易被人体吸收和消化，还有一些吃纯素食的人群，因为不吃荤肉，所以都是用豆腐和菌菇类的食物，来替代补充身体所需的蛋白质。
我从小到大都喜欢吃豆腐，各种焖炖还有煮汤，搭配上嫩滑的豆腐做菜，原本没有味道，白似无味的豆腐，都能做出许多让人胃口大开的菜。一块豆腐也不贵，3-4块钱一大块，而且老人孩子都易入口，豆腐和白菜一样，我觉得都是特别能让人有许多想象和发挥厨艺的空间的。
我家一周会买上2-3次豆腐，有时候煮汤，有时候焖炖，怎么做都受欢迎。今天就把家人最喜欢的豆腐家常菜的做法和大家分享，豆腐这么做原来也很好吃！
食材：韭菜1把，老豆腐1块，盐、清水、蚝油、生抽各适量。
做法：
准备一块老豆腐。今天这道菜要用上老豆腐，老豆腐质地比嫩豆腐硬，适合煎、炒焖、炖，煮汤则一般用嫩滑的嫩豆腐。买回来的豆腐洗干净，在表面撒点盐，腌制一下先让它入味，同时还能杀出部分豆腐里的水分，让豆腐的口感更扎实。
2.把豆腐切成小方块，放入不粘锅中，小火煎至两面微微金*。
3.准备一把韭菜，韭菜含粗纤维，热量也不高，洗干净后切成段。
4.调个芡汁，提前让豆腐入味，清水半碗、蚝油、生抽拌匀，倒入锅里，让豆腐吸收调料汁的味道，中小火煮1-2分钟。
5.最后把韭菜撒到锅里，快速翻炒均匀。因为韭菜特别容易熟，翻炒至断生即可，最后大火收汁盛出锅。
豆腐煎一下，口感更好，香喷喷的，韭菜有韭菜的香味，虽然是素菜，但是豆腐煎过之后有点像肉的口感，素菜也能吃得营养健康，只要你肯花点心思，花费不多又好吃，做上一大份，家人都爱吃。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！