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什么样的饮食习惯容易得肠癌,看中招了吗 [复制链接]

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刘文斌出诊时间和医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/201217/8505680.html

“最新数据表明:大肠癌已经成为我国高发癌,发病率高居男性癌症第2位,女性第3位。由于大肠癌的潜伏期特别长,因而对于高危人群而言,早期筛查(主要是结肠镜)显得尤为重要。”

很多人往往并不知道你每天吃什么,吃了多少,怎么吃都可能直接影响你与肠癌的距离。这是因为作为人体消化系统的最后一环,结肠和直肠所接触的是最为臭秽的粪便。由于肠黏膜长期受到粪便中有*有害物质的侵袭,因此发生畸变的概率自然会增加。

那么粪便中的致癌物质从何而来呢?答案就是日常饮食那么,哪些群体最易与肠癌狭路相逢呢?

『两大人群跻身肠癌黑名单』

★无肉不欢的肉食主义者★

中国饮食文化历来崇尚素食为主、肉食为辅、重视药膳进补的“养助益充”。

“三素一荤”的烹饪模式也早已进入寻常百姓家的餐桌。然而,近几十年来,我们熟悉的这张餐桌发生了巨大的变革。粗粮被踢出局,蔬菜备受冷落,到了无肉不成席的程度。可与此同时,人体肠道中寄生的细菌也会为之欢呼雀跃。原因很简单,对它们来说,如此丰富的蛋白质是可遇而不可求的繁殖温床。

吃惯了五谷、蔬菜和豆制品的中国人,突然间大量荤腥倾泻到体内,肠胃难免吃不消。

数千年来进化打造出来的“中式”消化系统无力承担太多的大鱼大肉,不能及时消化的肉类反倒成就了肠道细菌们的盛宴,在细菌的作用下肉类中的蛋白质迅速腐败,产生大量散发着恶臭且对健康极其有害的物质。如果只是偶尔出现这样的情况,肝脏尚能担负起“解*”工作。可倘若天天如此,肠黏膜就招架不住了,最终在致癌物质的作用下引发恶变。

★钟情煎炸熏烤的重口味者★

蒸、煮是中国人历来推崇的烹饪方式。通过水与热力的交互作用,既能把食物烹熟,又能最大限度地保留食物中的营养。

遗憾的是,越来越多的都市快餐开始成为了西式煎炸熏烤的拥趸。无论同事聚餐,还是朋友小酌,熏肉、烧烤是必不可少的美馔。诚然,在高温火焰的丰富油脂的共同作用下,食物的口感和风味完成了一次“升华”。但大快朵颐过后,健康成了牺牲品。

“富含蛋白质的食物直接暴露于高温火焰中烧烤,会产生大量致癌物质,高温油脂煎炸亦然。这些致癌物质通过食物最终到达肠道,容易诱发肠道疾病。比如欧美人肠癌发病率居全球之冠,这在一定程度上与他们嗜好烤肉脱不了干系。”

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