中科医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/zuozhen.html牛奶中所含有的优质蛋白、钙质易消化，易吸收，摄入人体之后转化为维生素A、维生素D成分，呵护骨骼健康，促进生长发育，又被称之为“完全营养补品”。
大多数家长叮嘱孩子喝牛奶的主要原因，得益于其中含有的营养价值较为丰富，有助补充人体各器官所缺乏的必需氨基酸、饱和脂肪酸成分，激活免疫分子抵抗能力。
在此次抗击新冠疫情的战役中，我们认识了张文宏教授，他长期从事感染病与肝病专业的临床研究，他在多次采访中都建议大家多喝牛奶，尤其是孩子，经常喝牛奶有助于提高抵抗力，减少疾病发生的概率。
张文宏曾在一次采访中提到：“孩子不管长得胖长得瘦，饮食结构要重视，不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的，每天早上要喝牛奶和鸡蛋。”
孩子每天喝牛奶有什么好处？
1.提高机体免疫力
牛奶中含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质含量极多，喝牛奶能够补充机体的蛋白质，蛋白质能够促进机体生长发育，牛奶中同样含有微量元素钾能够保证机体血压稳定，增强机体的免疫力，还能抵御外界疾病。
2.促进生长发育
牛奶的钙含量比较高，且吸收率高，而钙是保证骨骼正常发育不可缺少的营养素。如果缺钙，就会导致骨骼发育不良，影响身高。中小学生阶段是补钙的最佳时期，而牛奶恰恰是能强身健骨和补钙的最佳食品。
3.提高视力
牛奶中含有维生素A，而维生素A又称视*醇，是构成视网膜感光物质的重要营养素。如果维生素A缺乏，眼睛的感光性能会变差，甚至出现夜盲症。
此外，牛奶富含B族维生素。B族维生素对孩子的眼部发育十分重要，具有保护眼角膜的作用。当缺乏B族维生素的时候，容易发生眼部的神经病变，导致视力模糊、怕光流泪甚至眼部炎症等问题。
4.促进智力发育
牛奶中含有丰富的脂类，如磷脂、固醇类以及丰富的不饱和脂肪酸。这些脂类是构成脑细胞和神经组织的重要物质，能够帮助细胞传递各种神经信号，有利于孩子的智力发育。
此外，牛奶中的乳糖、维生素、微量元素等，为脑组织提供必要的物质基础，并为大脑活动提供能量，有益孩子的智力发育。
喝牛奶尽量避开这4个误区
1.不要空腹喝牛奶
很多人早上起来就直接空腹喝牛奶，甚至于将牛奶当作早餐不服用其他的食物，其实这是非常错误的一种饮用方法。
因为人体处在一个饥饿的状态中，对于能量的需求比较大，这时服用牛奶会直接转变成为热量消耗掉，导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，不利于营养吸收。
2.牛奶不能高温煮太久
牛奶只需要加热到40°就可以了，不需要煮太久，因为高温会破坏牛奶中的营养成分。如果煮太久还会出现脱水，导致蛋白质微粒发生变化，在牛奶底部沉淀。
长时间的高温还会导致酸性磷脂钙变为中性磷脂钙，并且通过不溶性沉淀物的形式沉淀下来，甚至还会使牛奶中的乳糖开始焦化，逐渐分解成乳酸，产生少量的甲酸使牛奶带有酸味。
3.牛奶不是越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。
也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。
4.避免被阳光照射
因为牛奶在阳光直射下2小时，牛奶中的核*素可损失一半。而核*素被阳光照射转化成的荧光核*素，还可进一步破坏维生素C。
即使是微弱的阳光照射超过6个小时，也会令牛奶中的B族维生素减少一半。因而存放牛奶要避光，不能长时间暴晒，最好用有色的或不透光的器皿，并存放在阴凉处。
医生提醒：这3种“奶”，尽量少让孩子喝
1.乳酸菌奶
乳酸菌不太适合12岁以下的儿童进食。因为儿童的脾胃不需要任何外来性的菌种。只需要喝纯牛奶就可以了。
因为乳酸菌是酸酸甜甜的，很多孩子很喜欢喝，而且大剂量的摄入就会造成了营养的失调。影响孩子的正常饮食。乳酸本身会分解肠道内的有益的营养元素，甚至给孩子造成营养不良。
2.儿童牛奶
现在市面上有很多专门针对孩子的儿童牛奶，号称特别添加了有益儿童生长发育的有益因子，看起来非常适合孩子。
但事实上，这些牛奶为了吸引孩子，添加了很多食品添加剂，如白砂糖、食用香精、浓缩水果汁、蔬菜粉等。孩子经常喝这类牛奶，很容易造成口味偏甜，甚至还可能导致孩子牙齿发育不好、肥胖等问题。
3.早餐奶
如今市面上最常见的一种假牛奶，还有早餐奶。虽然它被叫做早餐奶，但是它并不是真正的牛奶，因为不管是从蛋白质的含量来说，还是从钙的含量来说，它都和真正的牛奶相差很大。
如果父母很看重孩子的营养健康，那么最好不要将希望寄存在早餐奶的身上。因为常喝这样的早餐奶，并不能帮助孩子提供各种有益的营养元素，反倒会影响他们的健康成长。
一般来说，早喝牛奶更好，从中医食疗角度上来讲牛奶偏寒凉，如果在早晨阳气最为旺盛的时间段来喝，能够很好的促进牛奶的吸收和代谢利用，也能够很好的维持体内阴阳平衡，有利于身体健康。
需要注意的是，早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。
