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曾几何时，中国人的肠癌发病率较低。而随着物质水平的提升，肠癌的发病风险也呈现逐年上升的趋势。肠癌，虽然存活期比其他癌症的时间要长一些，但是癌症总是一种较为可怕的疾病，患者要承受精神和身体的双重折磨。之所以肠癌会发生，与饮食也有着很大的关系，这4种食物会增加肠癌的发病风险。变质食物虽然如今的生活条件越来越好，想吃的东西基本上多可以买到。但是很多老百姓已经习惯了以前的生活，尤其是经历过食物贫乏年代的人，对于食物更是珍惜。有时候，苹果烂了一点点，馒头上长毛了，就把坏掉的部分弄掉后再继续食用。这些变质的食物，会产生*素。比如霉变的馒头会产生*曲霉*素，这是一类致癌物质，对于身体的危害不言而喻。变质的食物，即使价格再昂贵，也已经失去了食用的价值，为身体健康，尽量不要食用。刺激性食物食物的口味比较多，每个人都有自己喜欢的口味。比如山西人喜欢酸味，而湖南人则喜欢辣味，四川人喜欢麻辣的味道等等。有些口味虽然刺激味蕾，增强食欲，但是这些刺激性的口味会对于胃肠道的黏膜带来危害。胃肠道黏膜受损，一些疾病就会趁机而入。如果您置之不理，还是吃着这些刺激性口味的食物，结果可想而知。疾病不是一天就出现的，往往是一个长期积累的过程，癌症也是如此。即使自己再喜欢刺激性食物，也要注意适可而止。腌制品虽然如今的食物品种较为丰富，但是很多人还是对于腌制品情有独钟。吃不下饭的时候，来上一盘腌制的小咸菜就可以吃得津津有味。腌制品虽然口味不同，却总也离不开食盐的参与，腌制品中往往存在食盐和亚硝酸盐含量较高的情况。食盐摄入量高会损伤胃粘膜和肠道黏膜，亚硝酸盐虽然不是致癌物，但是在一定条件下会转化成亚硝胺，亚硝胺是致癌物质。腌制品往往就是隐形盐和亚硝酸盐的藏身之地。少吃腌制品，尽量吃新鲜的食物，才能让您减少肠癌的发病风险。高热量食物高热量的食物，口感也非常好。正是因为高热量食物的口感，也让很多人喜欢上了高热量的食物。经常食用这些高热量的食物，无疑就会减少膳食纤维的摄入量。膳食纤维可以促进肠道中*素的排泄，减少肠癌的发病风险。高热量食物因为缺乏膳食纤维，更容易引起便秘。便秘是结肠癌的重要发病因素，饮食中不能缺少膳食纤维。少吃高热量食物，不仅减少肥胖的发病风险，也会减少肠癌的发病风险。
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