肠癌青睐ldquo美食族rdquo [复制链接]

在“第21届全国肿瘤防治宣传周”活动中，记者从广州市疾控中心了解到，-年广州人恶性肿瘤发病第一位仍是肺癌，肺癌和乳腺癌分别是广州男、女性发病主要肿瘤，而大肠癌的发病率正在稳步上升，其粗发病率由-年为22.85/10万位居所有恶性肿瘤的第三位，升至现在的36.81/10万，位居所有恶性肿瘤的第二位，仅次于肺癌。

防微杜渐——打造健康的大肠主题元素

大肠粘膜从正常发展到癌变，最少需要5到10年，甚至更长时间。而饮食又是对肠癌影响最大的因素。

美酒佳肴——你的宠爱值不值？

人逢喜事，最常用的庆祝方式莫过于大吃一顿，然而在酒足饭饱后，摸着圆圆的肚子，你是否想到，大肠癌正在想你逼近。

高动物蛋白饮食——大肠癌的罪魁祸首：高动物蛋白饮食是大肠癌的催化剂，它含有大量的动物蛋白，而动物蛋白是最难消化的蛋白质，没有充分消化的蛋白质进入到人体肠道内，被肠道内坏的细菌分解作用下，被分解成氨，吲哚，尸臭素等有*物质，经大肠吸收进入人体，从而导致人体*素增加并增加便秘，也增加了肠癌的危险。

高脂饮食——为大肠癌推波助澜：人体摄入大量的饱和脂肪酸，进入人体后，使肠道内的胆酸，胆固醇增加，在肠道细菌的作用下，这些物质也被分解为导致癌症的物质。肠癌高发区居民每天摄入的脂肪量在克以上，当脂肪摄入超过总能量的40%时，肠癌明显增加。将脂肪摄入控制在25%以下是预防肠癌的主要手段。

过量饮酒是帮凶：酒精的大量摄入可增加大肠癌的发病风险。研究显示，饮酒者患肠癌的风险是不饮酒的1.5倍。有研究表明饮酒与肠癌密切相关。

纤维素——大肠的保护神

英国医生波吉特首先提出“癌症饮食假说”。在20世纪60年代就提出过多的动物脂肪和过少的食物纤维可能是导致肠癌的饮食因素。膳食纤维是肠道的清道夫，像一把小刷子，促进肠道蠕动，促进排便，减少各*素和二级胆酸在大肠内停留的时间，起到清洁大肠的作用，从而降低大肠癌发生的风险。

另外膳食纤维具有吸水膨胀的特性，从而增加粪便体积，减少粪便与肠道接触面积，减少*素及致癌物质刺激肠壁的机会，起到保护大肠的作用。因此多摄入膳食纤维是很好预防肠癌的方法。

我国推荐的膳食纤维每天摄入量为25克到35克。而目前我国平均摄入量仅11克，因此大肠癌的高发也就不足为奇了。

膳食纤维在哪里？

我们常说的优质蛋白来源：肉，蛋，奶里是不含有任何膳食纤维的，那么膳食纤维只存在于植物性食物中。所以多吃水果，蔬菜，糙米等。而红薯又被称为“抗癌冠*”。藻类也含有丰富的膳食纤维。