营养界有句老话，大家一定都听过吧：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的！这一条腿指的就是蘑菇，可见这蘑菇的营养确实不一般啊。
而且它不光营养丰富，还味道鲜美、香气沁人，素有“植物皇后”美誉。
蘑菇既然这么好，大家肯定想多吃点它，眼下雨季潮湿，野生蘑菇疯长，正是采摘蘑菇的好时节！
但是！就是这蘑菇，可千万不能乱摘乱吃哦！吃得不对就会中*，甚至丢掉性命！
6月30日，湖北省疾控中心发出预警：
野生蘑菇有*品种多，且*性成分复杂，食用后引发中*症状表现各异，病死率高，且没有特效治疗方法。提醒广大市民勿采、勿食不明品种野生蘑菇，不要轻信不科学的鉴别方法；对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕。一旦食用野生蘑菇后出现中*症状，中*者要立即催吐，并尽可能携带剩余蘑菇尽快就医。
其实这个预警并非空穴来风，因为就在6月份，湖北省连续发生5起野生蘑菇中*事件，造成11人中*，其中1人死亡！
来看新闻：
6月25日上午，53岁的杨先生和弟弟到九峰山玩，在山腰看到草丛里长有一种白色的蘑菇，和平时吃的平菇很相像，他俩便采摘了一些，打算做晚餐尝尝鲜。傍晚，兄弟俩将蘑菇清洗干净后，煮了一锅汤，并和母亲、妹妹一起喝了菜汤。
当天夜里，母亲和吃了4片蘑菇的杨先生先后10余次腹泻、呕吐，甚至出现便血。第二天，弟弟和妹妹也先后上吐下泻，医院。因病情危重，6月27日，四人同时被医院。
经过检查，婆婆多个内脏功能受损，杨先生中*最深，肝功能指标超过正常值15倍，已无法小便，反复腹泻达百余次，身体几乎虚脱。医院立即采取透析、注射保护内脏药物、大量补液等抢救措施。
“如果杨先生一家四口再晚送医几个小时，很可能因多器官衰竭而死。”医院急救中心医生表示，吃了2片蘑菇的弟弟、只用筷子沾了点汤汁尝了尝的妹妹，也出现不同程度脏器功能损害。
原来，杨先生采回的蘑菇是含有剧*的“鹅膏菌”。
而在去年，湖北省共监测到51起食用野生*蘑菇导致的食源性疾病暴发事件，造成人中*，9人死亡，时间主要集中在6-10月。
这些数字真是触目惊心！下面我们就总结了几种常见的*蘑菇，生活中一定要小心，千万勿采勿食！
*蝇伞
*蝇伞因可以*杀苍蝇而得名，内含*蝇碱、*蝇母等*素。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
狗尿苔
狗尿苔又称“致幻蘑菇”，中*后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其主要*素为光盖伞辛类。由于中*后引起跳舞、大笑，也被称作舞菌或笑菌。
致命白*伞
致命白*伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其*素主要为*伞肽类和*肽类，在新鲜*菇中*素含量很高。白*伞*素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中*者死亡率高达90%以上。
铅绿褶菇
铅绿褶菇*性比致命白*伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白*伞的*素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。
*红菇
*红菇味麻辣，有*，食后主要引起胃肠炎型中*症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
红网牛肝菌
此种菌含胃肠道刺激类*素，中*后主要出现神经系统及胃肠道病症。
赭红拟口蘑菌
赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。此菌有*，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
灰花纹鹅膏菌
灰花纹鹅膏内所含的*素主要是肽类*素，会损害人的内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。
白霜杯伞
白霜杯伞菌体中含大量*蝇碱。另外含有胃肠道刺激物，中*后会引起恶心、呕吐等症状。
窝柄*乳菇
窝柄*乳菇味苦辣，在黑龙江曾发生多人中*，在西藏产区被视为*菌。
墨汁*伞
墨汁*伞与酒一起食用时是有*的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁*伞有着*伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物，是造成宿醉大部份症状的物质。
秋日小圆帽
秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含*伞肽*素，*性很大。
食用菌类注意这四个方面
1.野生菌不要混合食用
种类不同的野生菌混炒可能发生化学反应，没*的菌会变成有*的，加工时一定要小心。
2.炒熟炒透后再吃
最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。
3.吃菌同时不要喝酒
吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无*，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成*素引起中*。
4.出现症状立即就医
吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听症状，医院治疗。如果来不及就医，应立即采用简易方法迅速催吐，尽快排出体内残菌，减轻有*物质的吸收。经过处理后，医院进行诊治。
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（来源：人民日报ID：rmrbwx、楚天都市报ID：ctdsbgfwx，记者：陈媛、李晗，综合央视财经ID：cctvyscj、三峡晚报等）
主 编丨杨鸿光 编 辑丨张素玲
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