雷安萍医生个人信息 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1832809891196261530&wfr=spider&for=pc小的时候，长辈总是告诫不要挑食，其中的道理会影响人一辈子。我们还很小的时候，肠道菌群的种类和数量都还没固定，人体的菌群就有了很多可能性，有了可塑性。四川人的肠道慢慢适应了麻辣饮食，无辣不欢；沿海居民适应了海鲜；而美国人适应了牛奶；有的地方的人特别爱吃臭豆腐……但这些饮食在另一些人那里，确是一次小灾难；一些人吃辣的就得肠炎，一些人喝牛奶就拉肚子，一些人吃海鲜就过敏。所谓的一方水土养一方人，就是你的肠胃能适应什么样的饮食。啊！不，是你吃进了什么样的饮食，让肠道产生了什么样的菌群，这些菌群慢慢来适应这样的饮食。所以，小时候，老人们总告诫我们，不要挑食。肠道菌群都是吃进来的，吃什么就形成什么。你挑食了，肠道的菌群你结构就单一，多样性就不足，出门在外应付别处的饮食就吃力，就容易导致水土不服。如果不挑食，你的肠道菌群多样性就完整，于是你走遍天下都不怕，什么都吃得，什么都能消化。一个人到了异地，一开始饮食不习惯，会产生各种不适应症状，但是过段时间也能适应，在外地待一段时间后回到原地，又能适应回来，这就是肠道菌群的双向可塑性。长期生活在一个地方，不经常出远门的人；体质本身较差，容易感冒、发烧、腹泻、失眠的人；本身患有炎症性肠病、肠道菌群多样性较差的人，这三类人最容易产生水土不服。就是因为他们要么肠道菌群太单一，要么肠道菌群平衡被破坏，很难适应突然的饮食改变。到了一个新的环境，难免会接触一些新的食物或是新奇的烹饪方式，若此时肠道中分泌的一些免疫物质不充足，机体就会表现出对某些食物不耐受，引发肠胃不适。经常差旅异地的人，基本上不存在这个问题，他们已经吃进了各种各样的菌群，已经什么都能适应了。四川人的肠道细菌，有专门分解辣椒用的细菌；日本人的肠道细菌，有专门分解海苔用的细菌。在特定的人群和地域上的一些人群，都拥有着某种食物专属的消化菌：比如四川人的肠道细菌，有专门分解辣椒用的细菌；日本人的肠道细菌，有专门分解海苔用的细菌。而这些专属细菌在一个长期不食用辣椒、海苔的人的肠道中会慢慢衰退，因此，没有这些专属细菌保护的人群，一旦食用以上食物就很容易引发腹泻或便秘等肠道疾病。肠道菌群有一个智能的团队——它们会根据一个人长期的饮食习惯和需求来做调整，有需求会缓慢建立适应的菌群，而没有需求的菌群会慢慢衰退。有的人说，如果一个人在外多年突然怀念小时候的味道，那证明他已经老了，因为他的肠道菌群已经发生了退化，而从小顽强定植下来的那些菌群还在忠诚于他。应付水土不服，有人觉得补充益生菌有效，有人分享的经验是随身携带一包家乡的土壤，泡点水喝。差旅、移居等原因，到了一个新环境时，无论是饮食还是生活习惯，都需要在一定程度上做出改变，原有肠道菌群平衡被打破，亟需建立新的稳态。要先给机体一个缓冲，不要猛吃当地饮食。很多人分享的经验是补充一些益生菌，让肠道菌群中的有益菌多起来，能应付复杂饮食。还有人分享的经验是随身携带一包家乡的土壤，泡点水喝，喝完后水土不服的状况就会缓解很多，据说这是因为这包土中含有大量熟悉的家乡细菌的缘故，有了这些细菌缓解，会好一些，这就是真正的“吃土”。但这终究只是道听途说，一些专家说没有根据，不知道这个有没有专门的人研究。本文部分资料及图片源于网络，如有侵权请联系作者删除！
