北京治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/4月20日谷雨时节，吃些对身体有益处的菜肴，那么，谷雨时节吃什么肉类好？这样做的鸭肉，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香，色泽酱红，香气四益，回味有余，口齿留香。
01谷雨时节的温度不断升高，降雨量增加，所以湿气也在不断升高。
心气逐渐增强，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是进补的大好时机。#宅家美食计划#
谷雨时节值暮春，雨水逐渐变多，空气湿度相对增大，身体容易发湿热，此时更应注意内外调养，健脾祛湿。适当吃一些滋润清补、祛湿，富含B族维生素较多的食物，以顺应节气的变化，为平安入夏打好基础。
02而鸭肉正好是除湿的好食材，是餐桌上最常见的菜肴，也是人们进补的优质食材。
《本草纲目》中记载鸭肉有食疗功效。中医认为，鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，其含有蛋白质、核黄素、维生素A，及钙、铁、锌、钠等多种营养成分。
鸭肉不温不热、性凉，具有降热解燥的作用。谷雨送春，吃鸭正当时，对于每餐无肉不欢的人来说在这个春夏交接之季，吃鸭子绝对是个好的选择。做法多样，炒着吃或者炖汤都可以。
鸭肉这样做，味道鲜美，满屋飘香，勾起人们的食欲。我们一起来学习制作方法吧!
03：柠檬啤酒鸭：
：鸭子克、啤酒2听、柠檬20克、盐3克、白糖5克、料酒5克、老抽5克、生姜10克。
：1）将鸭子清理干净后，然后将其剁成大小适宣的块状。
2）锅中放入适量的水，倒入鸭块，加料酒和姜片烧开后再煮约3分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
3）锅内放少许油，下姜爆香倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，翻炒均匀后加入啤酒。
4）加入没过全部鸭块的啤酒，下入柠檬，大火烧开后盖上锅盖焖30分钟左右。
5）打开锅盖，加盐和白糖调味，收汁出锅即可。
04小贴士：
1.由于鸭肉腥味比较重，因此需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和料酒也是帮助去腥。
2.先炒生姜，炒出香味后下入鸭肉翻炒。炒鸭肉时，看上去有一种微微焦黄的感觉，可以起到很好的去腥的作用。
3.加入啤酒焖煮鸭肉也是为了进一步去腥，而且让鸭腿肉味的更鲜。不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发掉。
05虽营养丰富，但食用时也得注意：
①不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
②鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖者应少食。
③感冒患者不宜食用，感冒者应食辛散发表食物。
④慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
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