随着雨水渐多，又到了吃蘑菇的季节。在各种味道鲜美的蘑菇上市时，山林、菜地和公园等地方也逐渐长出一些野生蘑菇。每年都有人抱着“野生的更好吃”、“我会认蘑菇，不会采到有*蘑菇”等想法，大胆尝试野生蘑菇，医院重症监护室。年，湖北省发生的食源性疾病暴发事件中有一半以上是因误食*蘑菇引起的。野生蘑菇有*品种多，且*性成分复杂，食用后引发的中*症状表现各异，病死率高，且没有特效治疗方法。在此，提醒广大市民勿采、勿食野生蘑菇，不要轻信不科学的鉴别方法。
您真的了解野生蘑菇吗？下面我们来聊几点有关的知识：
1.只有颜色鲜艳的蘑菇才有*？
错！其实很多有*的蘑菇长的都很“安全”，比如剧*的拟灰花纹鹅膏：
2.只采认识的蘑菇就不会中*？
错！我们来看看下面2个图中的蘑菇有什么区别：
*蘑菇和无*的野生蘑菇长相相似，哪怕经验丰富的人仅凭肉眼都无法分辨。尤其野外采摘蘑菇时，往往都是一次性采集很多朵，极容易挑花眼，一不小心就容易混进去一两朵剧*的品种被吃下去。
左边是无*的黑木耳，右边是剧*的叶状耳盘菌，长相相似，不易辨认。
3.在同一个地方采摘，就不会采到*蘑菇？
错！野外环境相当复杂，野生蘑菇的孢子会随着风吹、雨水冲刷等各种途径到处传播。哪怕侥幸在一个地方采集到的野生蘑菇吃着没事，也无法保证下一次去的时候，不会有长相相似的*蘑菇在那里“安家”。
4.只要煮的时间够长就不会中*？
错！蘑菇的*素繁多，大体可分为7类：急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光过敏性皮炎型。很多*素结构稳定，并不能够通过长时间的加热被分解掉，不管煮多长时间都还是会中*。
那么到底该怎么吃才安全？
不吃野生蘑菇才是最安全的选择。蘑菇是不可多得的美味，市场上售卖的种类繁多、干鲜均有，足以满足人民对不同口味的追求。且市售蘑菇都是通过人工培育而成，生长环境简单，加上有关机构监管，吃着更放心。大可不必为了“尝鲜”，或者满足好奇心，冒着生命危险吃野生蘑菇。
如果中*了该怎么办？
1.立即催吐
如果误食者神志清楚，可以尽快催吐，以减少*素吸收。可以先让患者服用大量温盐水，再用布包住的手指抠咽部，或者通过器具压迫舌根等方式催吐；这类方法孕妇慎用；如果中*者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
2.及时就医
中医院救治。一同食用过蘑菇的人无论是否发病，医院检查，以便及早发现是否存在肝肾损伤等隐藏的症状。
3.保存好剩余的蘑菇样品
剩余的蘑菇需要保存好，用于鉴定蘑菇种类，以便采取有效的治疗措施。
作者：戴诗玙
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