制作婴幼儿辅食是一件需要耐心和细心的事情，首先要选择新鲜、优质、无污染的食物和清洁的水，制作辅食前需先洗手，制作辅食的餐具、场所应保持清洁，生熟分开，辅食应煮熟、煮透，制作的辅食应及时食用或妥善保存，不吃剩饭，妥善保存和处理剩余食物。要教会婴幼儿进餐前洗手，并保持餐具和进餐环境清洁安全。
婴幼儿进食时一定要有成人看护，以防进食意外，整粒的花生、坚果、果冻等食物不适合婴幼儿食用。
我们反复强调婴幼儿的进食安全，是基于婴幼儿群体的特殊性，以及饮食安全对这个群体健康的重大影响。
首先，婴幼儿抵抗力弱，是感染性疾病的高危人群。
肺炎、腹泻等感染性疾病是5岁以下儿童死亡的主要原因。据报道，1～59月龄儿童中12.8%的死亡由肺炎引起，8.6%与腹泻有关。
婴幼儿免疫系统尚未成熟，并处于快速发育阶段，机体抵抗力弱，暴露于复杂的微生物环境中，很容易发生感染性疾病。
第二，婴幼儿期易发生食源性肠道疾病。
添加辅食后，婴幼儿腹泻风险大大增加，而食物受微生物污染是导致婴幼儿腹泻的重要原因。
病*感染是全球胃肠炎的主要病因，特别是轮状病*和诺如病*感染。
婴幼儿普遍对轮状病*易感，据估计，全球每年40%的腹泻住院和20万的腹泻死亡病例与轮状病*感染相关。
虽然全人群对诺如病*易感，但婴幼儿发病率高，是急性胃肠炎，包括食源性胃肠炎爆发的主要原因。带有诺如病*的粪便污染食物容易引起腹泻甚至腹泻爆发。
除病*外，一些细菌如产气夹膜梭菌、鼠伤寒沙门菌等污染食品，亦可造成腹泻等肠道疾病。
第三，进食意外是造成婴幼儿窒息死亡的重要原因之一。
研究表明，年，全球范围内因气道异物造成的死亡，在5岁以下儿童全死因顺位中居第22位，伤害死因顺位中居第2位。年我国因气道异物造成的死亡，在5岁以下儿童全死因顺位中居第5位，是5岁以下儿童伤害死亡的首位原因。进食是造成气道异物的重要原因。
因此，婴幼儿饮食安全应引起父母及喂养者的足够重视。
作者：书小言