保存蚕豆，不煮不炒也别直接放冰箱，教你一招，蚕豆放一年仍新鲜。
过五一后，春天也接近尾声了，很多新鲜蔬菜也都开始上市了，我们露天种植的蚕豆也大批量成熟上市了，这时候的蚕豆，鲜嫩美味，价格便宜，前几天还是10块钱3斤，这几天就降到了5块钱3斤了，再过几天，就更便宜了。喜欢吃蚕豆的朋友，抓住这个仅有的机会，多买点保存起来，这样，一年四季都可以品尝鲜美的蚕豆了。
蚕豆不管是煮着吃还是炒着吃，都特别鲜美，有的人甚至可以把蚕豆当饭吃，我就是其中之一。新鲜的蚕豆中，富含蛋白质、钙、锌、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，还有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆还有很多好处，这里就不再赘述。可是蚕豆好吃，但它食用时间却很短，一般在半个月左右就要老去，过了这个时节，就很难吃到新鲜的蚕豆了。
今天就跟大家分享一个，老辈传下来的保存蚕豆的方法，放上一年都不会坏，吃的时候取出来还是非常的新鲜，这样，我们就可以一年四季，都能吃到鲜嫩的蚕豆了，接下来我们一起来开始操作吧。
菜名：
主要食材：蚕豆5斤，保鲜袋2个。
调味料：食用油2勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步剥蚕豆，我是自己家里种的蚕豆，今天先采了5斤，剥了一大盘。蚕豆一定要现摘现剥，这样才新鲜。剥蚕豆不要用指甲抠，用双手的食指和拇指轻轻一扭就开裂了，这样剥开的蚕豆没有细菌。
第二步蒸熟，剥好的蚕豆不用洗，蚕豆不打农药，不需要浸泡，泡过的蚕豆口感就变了。直接把它放入蒸屉中，开水上锅，蒸6分钟。
第三步晾凉，6分钟后，关火晾凉，然后锅中烧油，油热也出锅晾凉备用。等全部晾凉后，把熟油倒入大盘中，加入蒸好的蚕豆，翻拌均匀，让每一粒蚕豆都裹上食用油，然后分批装入准备好的保鲜袋中。
第四步装入保鲜袋，这样拌上熟油再保存的蚕豆，能够锁住蚕豆里面的水分，隔绝里面的空气，使蚕豆一直保持新鲜的状态，吃的时候，只要取一包出来，简单一炒，还是那么鲜嫩。如果直接放入冰箱保存，就会破坏蚕豆的新鲜度，再炒的话，口感就不一样了。
第五步成品图，放入保鲜袋的时候，按照家里人口来分，我分了2包，一次一包刚刚好。5月，遇见这豆别错过，一次多买点保存好，随吃随取，新鲜又省事。
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1蚕豆不要和田螺同食。蚕豆与田螺同食可能会导致人体肠胃不适，大量食用可能会引发肠绞痛。
2有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿*症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
3蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆*病”。
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