我们都想吃好，其实吃的再好不如不吃。换句话说，多吃不如少吃，每顿少吃一口，身体会更健康。
我们都重视饮食。而且，都想吃的好一些。事实上，吃的好不一定可以更健康。试看近二十年来，食物越来越丰富了，我们吃的越来越好的，可是，疾病种类以及患病人群都都在增长之中。这是怎么回事呢？
我的观点是，吃的太好，容易伤损脾胃。脾胃一伤，痰饮即来。而痰饮为众病之源。中医有谓：百病生于痰，又有杂病生于痰，以及怪病生于痰之说。
一、脾胃为本
脾胃主运化水谷，为人身气血生化之源。生命依赖气血，气血依赖脾胃。由此说，为了维持生命，调理脾胃非常重要。医圣张仲景重视养脾胃，他在《伤寒杂病论》中多用生姜、大枣、炙甘草等中药来顾护脾胃；明代大医李中梓提出“脾胃为后天之本”，重视滋后天易培先天；清代大医*元御更重脾胃，认为脾胃为人身气机升降的枢轴，土为轴，木火金水四维为轮。以此来论述天地阴阳升降，五行承制，万物化生之理，以及论述人体脏腑生成，气血本原，精神化生，形体结聚之理。
可以说，立足脾胃中气，不但可以更好地维持生命，更能让我们在患病后更容易康复。不管是养生还是治病，都当以脾胃为本。
我临床治病，总围绕着脾胃处方用药。我观察到，这样更有效果，特别是远期疗效更高。比如，肿瘤晚期，病人正气溃败，体瘦乏力，此时若能紧紧抓住脾胃下功夫，可以有效地缓解病人的恶病质状态。
二、调节饮食即是调理脾胃
老百姓生活中都会流传着一些关于调节饮食的俗话，这些俗话都极有道理，值得我们重视起来。
一则，俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
为什么？因为水谷可以化生气血以濡养五脏六腑和四肢百骸。进一步说，不吃饭，就没有足够的气血，生命就会受到伤害。
由此说来，我们要努力吃饭，越多吃越好吗？当然不是。《内经》告诉我们，“食饮有节”。为什么呢？因为如果吃的过多或过于肥甘厚腻，容易伤损脾胃，导致后天之本受损，反而无益于健康。
二则，俗话说：“吃得越饱，死得越早”。
这话非常有道理。从医学上来讲，吃太饱会导致很多健康危机。吃太饱不但容易引发癌症，还会引发其他疾病。从中医来分析，吃的太饱最伤脾胃。而脾胃为气血生化之源。脾胃一伤，百病丛生。
三则，俗话说“病从口入”。
吃东西会导致疾病吗？当然不是。但如果饮食不节，却容易诱发疾病。事实上，很多时候食物本身并没有错，而是我们的饮食方式出了问题。比如，长期高盐饮食容易诱发高血压，长期吃得太饱可能会导致胃部疾病，吃过多腌制食品和某些恶性肿瘤的发生有关。
一位读者留言：“我前几年拼业绩各种喝酒，各种吃大鱼大肉，胖了二十斤之后，什么病都来了：高血糖、高血脂、肠胃炎，身体各处筋膜莫名其妙产生炎症，血液循环不好，受不了寒，受不了热，也受不了潮，去年还失眠，吃了治疗植物神经紊乱的激素西药之后更胖了，病从口入啊！”希望这样的悲剧少些，再少一些。
三、调节饮食的原则
为了健康，一定要调节饮食。那么，调节饮食当把握怎么样的原则呢？
以下提出几个调节饮食的原则：其一，尽量多素少肉；其二，清淡饮食，不可五味过极；其三，少吃一口；其四，少吃或不吃腌制、烟熏、油炸类食物；其五，不吃超加工食品；其六，吃本季节和本地自然产生的食物。
坚持这些饮食原则，大有好处。其一，有益于调养脾胃，使脾胃旺而气血旺，气血旺则人更健康；其二，有益于安养心神。如此饮食不容易扰动相火，则心神得安，人会感觉更安和；其三，可以远离疾病。即使患病，也容易早日康复，因为如此饮食可以使五脏六腑归于和谐。
有病人说，肉这么好吃，不吃就亏了，应该尽量多吃点。我却有不同的观点：肉可以吃，但能少吃或不吃最好，吃多了有损健康。为什么呢？既然已经患病，当然要养气血，而脾胃为气血生化之源。多素少内最能养脾胃，这是气血化生的基础。虽然肉为血肉有情之品，但我以脾胃为本。肉食多偏滋腻，不容易运化，反会耗损脾胃。
我自己临床体会，越是大病，特别是六腑的病症，越要重视多素少肉饮食。我的理由是：其一，鱼生火，肉生痰，痰火内滞，容易加重六腑的负担；其二，肉食不易消化，会增加胃肠负担；其三，肉食容易导致大便不畅，大便中的湿热浊*被反复吸收，会加重病情。而素食则偏于清淡，既易消化，又可养肠胃，能让人轻松舒服，何乐而不为呢？！
四、养脾胃的最好饮食方式是少吃
常有人说，为了健康，要吃营养品，要吃保健品，要吃补品。我却有不同观点，为了健康，与其多吃，不如少吃。甚至可以说，能少吃一口就尽量少吃一口。
有人问，少吃如何保证营养呢？事实上，今时我们有足够多的食物，我们不会缺乏营养，相反，我们却因为吃了太多的东西导致营养过剩了。
今时多种慢性病（包括肥胖、高血脂、高血糖、高尿酸、高同型半胱氨酸等）呈井喷之势，我认为与人们过分追求营养有关。脾主运化，若纳入的营养过多，超过了脾的运化能力，那么，多吃的营养即成*素，会消耗脾气，或导致脾失健运，痰浊内生；或导致脾不散精，糖元积滞。病从口入。我的观点是：少吃总比多吃更健康。
英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年！
有人说，生了大病，有医生建议，多吃些有营养的食物。在我看来，越是生了大病，越要少吃，并且吃素。只有这样，才能让脾胃得以休息，并恢复化生气血的功能，才能让人快速康复。简单来说，喝米粥最有益于健康。为什么呢？之所以罹患大病，往往是吃的太多、太好、太有营养，导致痰浊内滞，脉络瘀塞，气血不和了。
换句话说，为了健康，一定要饮食均衡。什么是饮食均衡呢？我的理解是，一则，少吃油腻、煎炸、烧烤类食物；二则，少肉多素；三则，不注重营养，更注重五味；四则，粗茶淡饭胜过膏粱厚味；五则，吃本季本地的食物；六则，不吃转基因食物；七则，按时用餐，饮食规律，好吃也要少吃，在不饿的情况下，尽量少吃一口。
有人说，少吃肉没有营养。我自己亲身实践吃素多年，我可以正常临床工作，即使忙碌一整天，也完全不感觉到累；临床工作时思维很敏捷；工作之余坚持每天至少写作三千字；周末每天跑步十公里，能跑的很快；感觉很轻松，很愉悦，有信心，每天都充满着希望……
我不提营养，因为营养是外求。我更愿意讲脾胃的运化，因为这是内求。寄希望于多吃以维持健康，这是外求；我主张尽量少吃，这是内求。
小结：
综上所述，养生，就要养好脾胃。如何养好脾胃呢？建议尽量少吃，少吃可以缓解脾胃的压力，让脾胃更轻松，可以更好地化生气血。
有人会抬杠，说少吃的话哪有食物去化生气血呀。当然，少吃不是不吃！少吃是不吃地太多，不吃的过饱。少吃是在吃饱之前少吃两口。少吃是让脾胃有机会松口气，让营养物质不至于堆积在体内而化生痰浊水饮等浊*。（董洪涛）#脾#