对于从小生活在农村的小伙伴们，对洋芋，再熟悉不过了，由于以前生活条件的艰苦，洋芋作为主要粮食，路上随处可见它们的踪影。洋芋的营养价值非常丰富，经常食用对身体健康很有好处，下面就跟着来一起了解一下洋芋的功效吧！
洋芋具有“地下苹果”的美称，洋芋学名“马铃薯”，不同的地方有不同的称呼，还有地瓜、地蛋、土豆的称呼。洋芋中含有大量的淀粉，可以帮助人体补充所需能量。洋芋中含有人体所需的氨基酸种类就达到18种，而且洋芋中含有非常丰富的蛋白质，非常利于被人体吸收利用。
预防便秘、抑制癌细胞生长
洋芋中含有非常丰富的食物纤维，经常食用洋芋可以促进肠胃蠕动，加快新陈，促进粪便排出，从而起到预防便秘的功效。而且洋芋中提取的抗癌物质，能够有效的起到抑制癌细胞生长的作用。
养胃祛湿
洋芋中含有丰富的蛋白质以及维生素c、b群维生素等营养元素，这些营养元素被人体吸收以后，可以起到促进脾胃消化的作用。中医认为洋芋具有健脾利湿的功效，经常食用可以帮助身体排除湿气，身体更加健康。
美容养颜
洋芋属于碱性食物，经常食用可以帮助人体调节酸碱平衡，帮助人体中和代谢酸性物质，体内酸性物质过多会加快皮肤衰老，所以经常食用洋芋，可以起到美容养颜、抗衰老功效。
降血糖、降血脂
这样食用土豆可以给人体提供大量的黏液蛋白，黏液蛋白能够促进消化道、关节腔的润滑作用，增加血管的弹性，降低血管中脂肪的沉积，调节血糖，从而起到预防动脉硬化的发生。而且土豆中含有非常丰富的维生素以及以及钙、钾等微量元素，非常利于人体吸收利用，可以帮助提高人体的免疫能力。
洋芋食用禁忌
发芽需要注意因为，发芽的土豆是不能食，因为发芽的土豆中含有龙葵碱，龙葵碱属于有*物质，大量的使用会使人体出现中*反应。所以当大家发现自家的土豆发芽了，不要再吃了！
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