冬天最受欢迎的水果非橘子莫属了，果肉鲜美、酸甜多汁让人吃了还想再吃。橘皮、橘核更是常用的优质中药。
虽然橘子浑身都是宝，但是正确食用才会有益健康。那么，橘子究竟该怎么吃呢？
01橘子润肺止咳，加热效果翻倍关于橘子的药用，古籍早就有记载，如《日用本草》中写道，其能“止渴，润燥，生津”。
中医认为，橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。
而现代营养学也认为，橘子中含有的丰富营养成分，对降血脂、预防心血管疾病的发生有一定的帮助。橘子中除了少量蛋白质、脂肪之外，它的果肉、汁液中含有丰富的葡萄糖、果糖等糖类，及苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸等有机酸，对调节人体新陈代谢等生理机能大有裨益。一般来说，橘子多用于润肺止咳、增加食欲，不过，橘子性温，如果将其加热或烤制，橘皮能转化为陈皮，对治疗一些粘性的咳嗽、咳痰效果更好。
烤橘子
食材：橘子适量、茶籽油。
做法：将橘子放入50℃的温水里泡3分钟，去除橘皮表面的残留农药。
把橘子表面的水擦干，用筷子在橘子底部捅开一个洞，滴几滴茶籽油到里面去。
开火热锅，锅热后转小火，把橘子直接放在锅里干炒，等橘皮边缘有一些焦，并开始冒热气时，烤橘子就做好了。
02一个橘子四味“药”橘子口感酸甜，正好应了中医所说的“酸甘化阴”，能生津止渴，缓解咽干口渴。平时我们吃橘子都是只吃果肉，其实在中医眼中，一个橘子四味“药”，千万别浪费！
1.橘子肉
橘肉含水量高，能生津止渴，理气化痰，对食少、口淡、消化不良等症有帮助。现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗过敏成分。
橘子还是抗凝佳品，它含有生理活性物质皮甙，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于减少血栓的形成，预防心脑血管疾病。
2.橘皮
燥湿化痰：橘子皮中含有大量的维生素C和香油精等成分，有理气化痰、燥湿的功效，把橘子皮洗净切丝，和茶叶一起冲泡，可以理气提神。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，还可去除口腔异味。
镇静安神：橘子皮中含有大量的天然挥发油物质，可以通过呼吸进入人体内，起到调节神经和镇静安神的作用，能缓解失眠、神经衰弱等症状。睡眠质量差的人，不妨把吃剩的橘子皮收集起来晒到半干，剪碎填充到枕头中。
陈皮
陈皮是晒干的橘子皮，味辛、苦，性温，归脾、胃。可用来治疗脾胃气滞造成的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、腹痛、泄泻等症。用陈皮泡茶，有理气、健胃和化痰的功效；熬汤的时候加陈皮，可以起到祛腥、解腻、增香的效果；煮粥时加陈皮能起到开胃的作用。
不建议大家自制陈皮，新鲜的橘皮需经过晾干炮制，至少要放置至隔年，才能制成陈皮。自制橘皮，因方法不当、储存不法（做不到恒温、恒湿）、气候不宜，常导致橘皮发霉，很难成功，还不如去药店买方便，还相对比较安全。
3.橘核
橘核有行气散结止痛的功效，针对甲状腺、睾丸、乳腺等身体部位的结节，橘核也是一味常用药。止痛时可以用橘核沏茶，一般3-5g即可；还可以用炒制去掉外壳的橘核，送酒服用，止痛效果很明显。注意孕妇不能服用。
4.橘络
橘络也就是橘子的中果皮和内果皮之间的白色网状络丝，俗称筋络。可宣通经络，行气化痰，中医常用于治疗咳嗽、咯痰、胸胁疼痛等。
03健康吃橘子1.好吃不贪多
橘子虽好，吃多了会有上火的症状，不过这不是真正的上火，是因为大量糖分进入体内后发生粘液反应，身体里如果有致病菌，就很易发生红肿热痛的炎症，出现类似于上火的症状。
如果害怕出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状，可以将橘子加热食用。
首先将1—2个橘子洗干净，在40℃—50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热1—2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，也不会上火。
另外，橘子吃的太多，血液中高浓度的胡萝卜素就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，这种症状也叫“胡萝卜素血症”。不过不用过分担心，只要停止食用橘子，过一两周皮肤的颜色就能慢慢淡去。建议一天吃橘子最好不要超过4个。
2.服药时忌食橘子
我们都知道，柚子与药物同服会引发不良反应。这是因为柚子中的某种成分，会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。
可与药物发生类似反应的不仅有柚子，还包括所有柑橘类水果及其果汁，例如柑橘、橙子、柚子等。橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。
正在服药的朋友要注意了，最好问问医生，明确一下是否能吃这些水果。
3.部分人群谨慎食用
※糖尿病患者
橘子糖分多，尤其是砂糖橘之类的，血糖控制不理想的糖尿病患者，不建议吃橘子。
※胃肠炎患者、脾虚、胃寒人群
肠胃功能较差，可以吃室温放置下的橘子，每次量不宜过多。
04橘子吃多了真的会上火吗？有些人说，吃完橘子之后，长口腔溃疡、痘痘，难道是吃多了橘子上火了？一方面，在现代医学上没有“上火”这个概念。另一方面，引起“上火”的罪魁祸首，其实是橘子中所含的糖分令口腔和喉咙脱水，出现发干、发涩，以及果酸导致一些敏感的人牙龈和胃部不适。所以，这只是一种错觉，并非“上火”。平时吃完橘子后，及时清洁口腔，或用清水漱口，这就能避免其残留的糖分，造成牙龈红肿、发炎甚至出血了。
05如何挑出甜橘子首先我们要认识一下桔子的“性别”，果脐有一个圆圈的是母桔子。
果脐有一个小圆点的则是公桔子。
先选购一些桔子回家，打开1个公桔子和1个母桔子，可以看出公桔子的果肉比较偏白。
果脐大的母桔子皮厚度很均匀，皮特别薄。
尝一尝味道，公桔子的的酸味直冲天灵盖，而母桔子明显甜很多，果肉的饱和度也比公桔子要好很多。所以我们挑桔子时，要认准母桔子！
点子原理
果脐是花器官脱落之后留下的痕迹，这个痕迹也是输送养分和水分的维管束的残痕，所以果脐比较大，说明它在生长的过程中受到光照各方面条件都比较好，成熟度就更好。
除了看果脐大小，我们还要看两个地方，一个是底部，一个是顶端。按压一下底部，比较柔软说明皮比较薄，水分也充足，味道就会更甜。
再看一下桔子顶端，顶端比较平或者有一点凹进去，说明桔子皮薄味道甜，如果是凸起来，摸起来比较硬，说明桔子比较酸。
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