白酒在我们的日常生活中很常见，尤其是在餐桌上，不过在烹饪中白酒也起到了很关键的作用。
例如：炒鸡蛋时，加点白酒，炒出的鸡蛋鲜嫩松软；做河鱼时，先把河鱼在白酒中浸一下，然后再裹面油炸，可去泥腥味；剖鱼时弄破胆，马上在鱼膛内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
白酒应用很广泛，在我们的烹饪艺术中可用到，就连在养猪界也应用广泛。例如：
一
白酒可促使母猪更好配种
母猪在配种前半个小时，灌服半斤白酒有利于刺激母猪XY与排卵，配种效果极佳可提高产崽率。
二
白酒可防治母猪咬仔猪
母猪产崽后，因为惊吓等原因咬猪崽不让猪崽吃奶，可往猪的耳朵里灌适量20~40毫升白酒（肌注无效），起到麻木母猪脑部神经的作用，母猪就正常给仔猪喂奶了。
三
白酒可防治猪脱肛
育肥猪在30~斤时有轻微脱肛，可以把猪隔离出来，在脱出部位分几点注射高度白酒，12小时内禁止饲喂，12小时后再放入猪栏内，猪脱肛就解决了。
四
白酒可防治母猪乏乳
母猪缺奶时，红糖克，带壳打碎的鸡蛋6个，拌匀后再加入白酒毫升，拌入少量精料中，1次喂给，当日可见效。
五
白酒可防治母猪乳房炎
通草10克、青皮10克、山甲15克、芙蓉花10克、当归20克、连翘15克、双花10克、*柏20克、牛蒡子15克、皂刺20克为末，白酒毫升灌服。
六
白酒可缓解长途运猪过程中的中暑症状
长途贩运生猪，尤其是在炎热的夏季，当运输工具通风条件较差，成群的猪挤在一起时，常可见到猪张嘴喘气，嘴角两侧流出白色泡沫，如不采取措施，很快就可能中暑死亡。这时若用白酒洒于猪的口鼻部，上述症状可立即缓解。
七
白酒防治猪打群架
如果猪场猪打群架，可以在猪圈内喷洒一些白酒，全部喷一遍，猪靠气味会选择拉帮结派。建议在饮水中大剂量电解多维，用酒和醋的混合液体整个环境带猪喷洒，如果还打，换料和把爱打架的猪转群。
八
白酒防治猪病
猪传染性胃肠炎：按每千克体重用白酒2毫升，放入饮水中，每天喂2次。拒饮绝食的猪可进行肌肉注射，每千克体重用量0.1～1毫升，每天1次，连用2～3天。治病期间要停喂饲料。但必须足量供给浓度为1%的食盐水，以防脱水。
仔猪白(*)痢：用白酒5毫升，加汽水或凉开水8～10毫升摇匀，按1周龄仔猪全窝后海穴位(在猪尾根下，肛门上的凹陷处)注射，每头1毫升；1周后的仔猪1.5～2毫升，每天1次，2次即愈。或紫皮大蒜克(去皮)、甘草克，加入白酒毫升，浸泡2～3天，混合适量百草霜，分成40剂，每头猪每天一剂，连用2～3次。
解*：猪误吃了含有*素的蔬菜而中*时，可内服白酒治疗：大猪～毫升，幼猪50～毫升。
母猪不发情：用陈酒毫升、蛇衣10克，一次内服。
猪感冒：生姜10克、葱白2根，捣烂混合，加白酒毫升，灌服，小猪量酌减。
母猪乏乳：母猪缺奶时，红糖克，带壳打碎的鸡蛋6个，拌匀后再加入白酒毫升，拌入少量精料中，1次喂给，当日即可见效。或鲜泥鳅～克，煮汤加入白酒～毫升为引，喂母猪，每天一次，连服3～5天即可下奶。
公猪阳痿：韭菜子60克、龙肾30克，共研成细末，白酒60毫升为引，1次灌服，连用7天。
猪关节扭伤：大蒜、*泥各等量，加酒捣烂成稀糊敷患部，用绷带固定，每日1次。也可用鲜松针或侧柏叶克、小青蛙3～5只，共捣烂加白酒65毫升，放砂锅内隔水炖熟，涂敷患部，每日1次，连用5日。
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