牛奶是生活中常喝到的飲品
營養豐富、含鈣高.......
很多人每天都在喝
但是，近期一項對60款牛奶產品的
調查顯示：
有些常喝的牛奶
竟然會引致腸炎
......
中大在年發表世界首份有關炎症性腸病在全球的發病率及流行率的報告，研究團隊指，海外初步研究發現食物添加劑CarboxymethylCellulose（CMC，即E）及Polysorbate80（P80，即E）會引致腸發炎。
有記者找到了香港市面22個品牌所售的60款牛奶產品，發現10款含有添加劑E。研究團隊懷疑，除了基因及環境等問題，發病率飈升或與食物添加劑有關；有關的添加劑常見於雪糕及花生醬等，本身有基因風險的孩子常吃這類添加劑食物恐易病發，促家長留意。
這次搜羅市面上的這22個品牌所售的60款牛奶產品，包括維他、維記、滋味、雀巢牛奶公司、十字牌等，根據各牛奶及牛奶飲品成分表所列，比較各款牛奶產品的添加劑數量。
小科普：CarboxymethylCellulose（CMC，即E）及Polysorbate80（P80，即E）會引致腸炎。
炎症性腸病可分為克隆氏症和潰瘍性結腸炎兩大類，患者的消化道會發炎和潰爛。
發病年齡一般在20-40歲，症狀包括大便帶血和黏液、腹瀉、腹痛、體重下降、發燒及消化道以外的器官如眼睛、皮膚和關節發炎等，症狀更會終身伴隨病人。
患者一般需要用藥物控制病情，嚴重者則要接受手術治療。
哪10款牛奶產品含有添加劑E？
●維他奶：高鈣牛奶飲品、高鈣低脂牛奶飲品
●維記：高鈣低脂牛奶飲品、高鈣樽奶、脫脂高鈣牛奶飲品
●雀巢牛奶公司：高鈣低脂牛奶飲品、脫脂高鈣牛奶飲品
●十字牌：高鈣低脂牛奶飲品
●子母：天然純牧高鈣較低脂牛奶飲品
●安怡：高鈣低脂牛奶飲品
大家都知道，牛奶含添加劑愈少愈好，記者從市面上搜羅的22個品牌所售的60款牛奶中發現有13款牛奶產品含至少1種添加劑。
其中以「維記」高鈣低脂牛奶飲品含有最多添加劑，多達8種。
而第二則是「維他」高鈣牛奶飲品及「維記」高鈣樽奶，分別含有7種添加劑。
看了那麼多有添加劑的牛奶品牌
有沒有牛奶產品是完全不含添加劑呢？
●維記：鮮牛奶、半脂鮮牛奶
●滋味：鮮奶、有機鮮奶、低脂牛奶飲品、脫脂牛奶飲品
●雀巢牛奶公司鮮牛奶
●十字牌：鮮牛奶、高鈣脫脂牛奶飲品
●明治：%鮮牛奶、%頂級鮮牛奶、高鈣脫脂牛奶飲品、脫脂牛奶飲品
●澳洲保利：鮮牛奶、金牧坊純牛奶、UHT牛奶、低脂UHT牛奶飲品、高鈣低脂UHT牛奶飲品、脫脂奶
●澳洲哈威：純牛奶、低脂奶飲品、無乳糖牛奶、脫脂牛奶
●澳洲牛奶牛奶飲品
●北海道：富良野特選3.7牛乳、特選3.6牛乳、富良野特選3.6牛乳
●首爾牛奶純牛奶
●美國加洲陽光：鮮牛奶、脫脂牛奶飲品、低脂牛奶飲品
●蘭特：新鮮脫脂奶、新鮮全脂奶
●伊美：瑞士特級牛奶、瑞士特級低脂牛奶
●羅瑞：純牛奶、半脫脂牛奶
●佳之選：全脂牛奶、脫脂牛奶、高鈣減脂牛奶
●EssentialWaitrose：全脂奶、脫脂奶
●德運：牛奶、脫脂奶
●黑白全脂牛奶
●蒙牛純牛奶
●安佳純牛奶
關於牛奶的添加劑
這裡給大家普及一下：
01牛奶裡的添加劑到底都是些什麼？綜合13款含添加劑的牛奶產品，其中大部分都含有穩定劑或乳化劑。由於脂肪和水是不互溶的物質，為了穩定結構，穩定劑和乳化劑可以將脂肪和水混合一起，防止它們分離，令牛奶不會有分層問題，令牛奶更幼滑。
02牛奶種類那麼多，我們到底要怎麼選？根據衛生署建議，孩子1歲後可飲用牛奶，全脂牛奶包括鮮牛奶或全脂奶粉；2歲後，可飲用熱量較低的高鈣低脂奶；5歲後可飲用高鈣脫脂奶。如有減重或控制體重需要的兒童，建議選擇低脂或脫脂奶。
雖然使用的添加劑部分成分天然而且合法使用，如家長有疑慮，可儘量選擇不含添加劑的牛奶。
含添加劑的牛奶產品的營養價值，一般較純鮮奶為低，而鮮奶營養價值較高但容易過期，售價亦可能較貴，視乎不同人的需要與經濟進行選擇。
如特別是要減重或控制體重需要的人，一般建議選擇脫脂奶為佳，可避免身體吸取過量脂肪致膽固醇過高問題。
沒想到喝牛奶都有這麼多的學問
大家都get到了嗎~
來源
點知香港
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