癌症，被誉为"人类健康第一杀手"，几乎可以直接和死亡划等号了。
它不仅能夺去人的生命，还有可能毁掉整个家庭。
我们经常会误认为：癌症作为这么严重的疾病，肯定是某些重要的因素引起的。
其实,很多日常生活中的坏习惯就能够诱发癌症，并且很多癌症就是吃出来的。
那么,预防癌症有哪些饮食原则需要做到呢？
饮食原则1：保证食物新鲜
生活中有很多人喜欢在冰箱里装满食物，储存起来长期食用，这其实是一种不科学的习惯，因为食物在温湿的环境下储存的时间过长很容易发生霉变，产生大量的*曲霉素。此外，蔬菜随着储藏时间的延长，亚硝酸盐的生成量也会越来越多。
所以，不管是蔬菜还是剩饭剩菜都不能在冰箱中放置时间过长，以免亚硝酸盐和*曲霉素的含量过高导致食管癌和胃癌的直接因素增加。
饮食原则2：少吃油腻食物
油炸食物是很多人都喜爱的一类食物，很多人都喜欢晚上下了班吃炸鸡配啤酒，口感确实是不错，但是吃油炸的食物很容易导致人体的大肠癌、胃癌、食道癌等癌症发病率增加。
因为油炸食物用的油温度过高会产生一种叫苯并芘的化学物质，这是世界卫生组织很早就确定的一类致癌物质，经常的摄入，诱发癌症的可能性会变得很大。即使没有诱发癌症也很容易患上高血压、高血脂、脂肪肝等疾病。
饮食原则3：控制盐的摄入量
平时最好吃的清淡一些，减少盐的摄入量，少吃一些腌制的食品，做饭的时候也要少放一点盐。也就要求日常人们在盐的摄入上要有所控制，尽量减少吃很咸的或者一些腌制的食品。
现实生活中很多人口味比较重，吃饭的时候喜欢一些偏咸口的食物，做饭的时候也会放很多的盐。在高盐的食物中很容易形成过多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐摄入的过多，而体内又缺乏维生素C那么患癌的风险就更大了。
饮食原则4：多吃蔬菜水果
水果蔬菜中含有大量的纤维素，纤维素能够吸附大量水分，增强胃肠蠕动功能，加快粪便的排泄，使各种*素不会在胃肠中停留过长时间，从而可以预防胃肠道癌的发生。
饮食原则5：控制体重
大量的实验研究发现，体内脂肪比例过高引起癌症的几率也会变得很大。据统计大概有13种癌症都与体重因素有密切的关系，因此我们平时要多多运动，少吃热量过高的食物和饮料。
正如网上说的那样癌症有"三口":吃、喝、吸。只要管住这"三口"，自然不怕癌症找上我们
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