不良饮食习惯是一个常被研究的致癌因素，很多研究表明，经常吃大鱼大肉的人，患上大肠癌的风险会更高，因此也有人有疑问，要是长期素食的话，不就可以避免大肠癌了吗？事实上长期素食者天天吃果蔬，膳食纤维摄取充足，患大肠癌的风险的确是比正常人低。
然而长期吃素也会因此而造成营养失衡的，一项研究发现，长期素食者可能因动物性脂肪摄取太少而增加的患癌风险，是爱吃肉的人的2倍左右。因此想要防癌，并非单纯素食就可以解决，健康均衡饮食更重要，不偏食，不挑食，而且每天吃多种不同种类的蔬果是再好不过了。
医院专家指出，大肠癌的发病与饮食习惯有很大关系，长期食用高脂肪、高蛋白、低纤维的食物，加上精神紧张、压力过大、运动减少，都是导致癌症发生的高危因素。
不少人在日常饮食中喜好高热量、高脂肪和高蛋白的饮食，这常常导致脂肪酸、胆固醇等摄入过多，而缺乏纤维素和维生素等成分，对身体健康的危害就会变大。因为高脂肪的饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者道黏膜有潜在的刺激和损害。而缺乏稀释致癌物的纤维素，又容易造成代谢后致癌物浓度增高。如果长期处在这种刺激和损害中，就可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。
医院专家建议，预防大肠癌要少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等；植物油限制于每人每日20-30克左右(约合2-3汤匙)；不吃或少吃油炸食品；适量食用含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等；每日补充膳食纤维素35克以上；多吃富含膳食纤维素的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等；多吃新鲜蔬菜和水果，以补充胡萝卜素和维生素c；适量食用核桃、花生、奶制品、海产品等，以补充维生素e；注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。
此外，想要积极防治肠道疾病的话，积极锻炼身体对预防大肠癌的发生也有一定的益处。当然定期检查也不能忘。大肠癌的高危人群，如40岁以上男性，家族性多发性肠息肉患者，溃疡性结肠炎患者，慢性血吸虫病患者及有大肠癌家族史的人，建议定期检查。
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