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近日
一条“贵州市民买到香葱
一擦就掉色”的视频
引发网友热议
从视频中可以看到，部分贵州市民把市场上买到的香葱拿回家清洗时发现，葱用白色纸巾擦拭之后，纸巾表面呈蓝色，“像钢笔画的一样”。
据视频显示，贵州安顺市当地市场监管局随即到出现蓝色香葱的农贸市场进行农药残留检测，结果并未超标。摊主表示这些葱来自云南，自己也不知道会变色。目前蓝色香葱已被责令下架，样本将被进一步检测。
许多网友评论
“这个蓝色颗粒，我在葱、蒜苗上都见过”
“这种会掉色的小葱能吃吗？”
这些掉色的小葱昆明市场上有吗？
记者立即走访昆明多个菜市场
掉色的小葱多为火葱记者在位于日新路上的一个综合农贸市场发现，许多菜摊都卖有不同种类的大葱、小葱。其中，稍细的小葱有两种，一种根部呈白色，一种呈红色。记者买了三个菜摊上的红色小葱和白色小葱，模仿视频中的方法，用纸巾擦拭了小葱的绿色茎叶后发现，根部呈白色的小葱擦完纸巾没有染色，而擦完根部呈红色的小葱后，纸巾上也出现了视频中的蓝色印迹。
随后，记者来到新闻路篆新农贸市场，在随机走访了几家卖葱的小摊之后，记者发现，这种红色根茎的小葱比白色根茎的小葱要粗一些，但茎叶没有白色根茎的小葱长。两种小葱茎叶表面都看不出蓝色，但是用纸擦拭红色根茎的小葱后，仍有蓝色墨印留在纸上。
当被问为什么红色根茎的小葱用纸擦会掉色时，商贩避而不谈，称：“你的问题太难了。”记者又走访了几家卖小香葱的摊位，发现红色根茎的小葱都存在同样的问题。一些商贩和市民表示，这种红色根茎的小葱，平日里他们称其为“火葱”。
在篆新农贸市场内，没有太多的市民买火葱。随后记者买了一把火葱，仔细观察发现，根部附近或多或少都有肉眼可见的蓝色不明物，用卫生纸擦过茎叶后，均留下蓝色印迹。多个卖葱的商贩告诉记者，他们每天凌晨2点就去东三环虹桥立交王旗营批发市场批发果蔬。
火葱比普通小葱贵近一倍得知很大一部分火葱来自东三环的蔬菜批发市场后，记者前往东三环王旗营批发市场一探究竟。
到达王旗营批发市场后记者看到，市场内并列停放着多辆卡车，蔬菜等货物被从卡车上搬下，按类型被批发商们打包成袋或成箱堆放在固定摊位上，等待顾客把它们“带”走。作为昆明市最大的蔬菜批发市场之一，王旗营批发市场的蔬菜以昆明为中心、辐射全省，是云南蔬菜主要集散地。同时，国内各地的蔬菜都会运来这里售卖，这里的蔬菜也销往全国。
记者在小葱批发区一眼就看到了火葱，走近一看，这些火葱从根部开始就有蓝色墨印，且比篆新农贸市场的更明显，用手就能擦掉，看着像刚喷洒上去的。
很多袋火葱被整齐堆放在地上，准备装车送走。记者询问批发葱的人员得知，火葱12元一斤，普通小香葱7元一斤，价格高出近一倍。火葱和普通小葱有何区别呢？这位批发商介绍：“火葱的茎外皮为红色，葱茎比香葱更硬，做菜时火葱可以增加菜品的颜色，看起来好看一些，在味道、口感上两者并没有区别。”谈到火葱上的蓝色印迹，批发商说：“这个你放心，葱绝对没有问题，若是有问题，我们也不敢拿来卖。”
“这一车火葱全部都要发货。”一位正在装车的批发商告诉记者，“这些火葱是从泸西的种植基地拉来的。”记者又问了几个批发商，他们表示，火葱基地在省内的州市上，他们会根据各基地的火葱成熟度去拉货。
市民表示“不敢买！”在调查中记者发现，部分市民对火葱并不看好。
“以前就听说这种红根茎的小葱不好吃，我一般都不买。”市民苏女士说。
正在买葱的王女士表示：“市场上火葱卖15元一斤，比一般的小葱都贵，也不知道为什么。有时候看到上面有蓝色的墨印，还以为是残留的农药，就不敢买。”
“看到葱的茎叶上有像着色剂一样的东西，我就不敢买了。”市民陈先生说。
但也有市民表示，“没什么，回去用果蔬消*液多泡一泡、多洗一洗就行了。”
“现在很多蔬菜偶尔都会掉色，还能接受。”市民张小姐表示，“现在很多菜都有添加剂，剂量也由菜农控制，我们只能买回去多洗一洗。”
检索“蓝色物可能是杀菌剂残留物”记者上网检索发现，近年来，全国多地出现“蓝色大葱”的事件。相关报道称大葱上的蓝色物可能是杀菌剂残留物，比如波尔多液、蓝矾等，该类药品是为了保证蔬菜的新鲜，尤其是为了避免绿叶蔬菜变*。
记者搜索蓝矾得知，蓝矾又名“无水硫酸铜”，对胃和肠道有强烈的刺激作用，一次食用过多会造成呕吐、腹泻、黑便等，会导致急性胃肠炎、*疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至死亡。无水硫酸铜（属于重金属盐，有*。）虽有*性，但溶解性好，用水浸泡和冲洗就可去除。如果是波尔多液残留，应多次清洗，同时辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。但蓝色墨印是什么，目前未得到有关部门的证实。
大葱上使用的量并不足以导致中*虽然在《GB-食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，硫酸铜可以用在葡萄酒和皮蛋的加工工艺中，但是还是会导致摄入铜离子。
▲硫酸铜是合法的食品添加剂
据中国疾控中心营养与健康所副研究员张宇博士介绍，铜是人体必需的微量元素之一，根据《中国居民膳食指南营养素参考摄入量》，铜的“安全和适宜摄入量”成人为每天2.0～3.0毫克，超过这个剂量长期大量摄入才可能会出现不良反应，甚至中*。
同时，世卫组织下属的食品添加剂专家委员会（JECFA）认为，60公斤重的成年人终生每天摄入30毫克铜不会有健康问题。而且，铜离子也并不存在蓄积*性。
张宇博士表示不用过于恐慌，因为硫酸铜易溶于水，加上大葱等蔬菜中使用的量不大，只要冲洗就可以洗掉。食品安全博士钟凯也表示硫酸铜安全性很高，蔬菜上的这点残留是不会造成中*的。
昆明市场监管部门尚未接到投诉和反映根据视频中显示的贵州安顺市场监督管理局工作人员的回应，记者查询并拨通了该局的电话。对方工作人员说：“市民向我们反映了这个情况后，我们就开始调查。据当时的商贩说这批‘掉色’葱是从云南批发过来的。目前这批小葱已经送检，等结果出来才可以公布。”
记者随后联系了昆明市市场监督管理局办公室，其工作人员表示：“目前尚未接到投诉和反映。”
靠近我，靠近宜良网责任编辑
李光雯
审核
Max
图文来源
春城晚报、开屏新闻客户端、“青岛市场监管”