TUhjnbcbe - 2024/9/14 16:25:00
咱们中国人，向来以热情好客著称。这种热情好客，尤其在饭桌上被发挥得淋漓尽致，凡是家里来了客人，必然少了丰盛的菜肴招待。围坐在桌子上一起吃饭的时候，更是热情四溢，不仅会帮忙夹菜，还时不时提醒客人趁热吃，不断地给其添饭加菜。然而，这些看似好心的行为，却是实打实地在坑人！这3个专坑中国人的吃饭好习惯，是该改改了。趁热吃喝——烫伤口腔食管、惹来癌症咱中国人吃什么东西都喜欢趁热，一碗汤、一杯茶水端上来，经常会有人提醒你“趁热喝”。尤其是现在天气慢慢变冷了，吃什么都讲究一个“热乎”了。有时候塞进嘴里东西明明很烫，却还是会一骨碌地吞下去。这种“趁热吃喝”的观念，该摒弃了！过热的食物进入人体后，不仅会烫伤食道黏膜，还会引起胃炎等一系列疾病。国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物，已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。也就是说，摄入超过65℃的食物、饮品，是有致癌风险的！因为口腔和食管表面覆盖着娇弱的黏膜，它们对温度很敏感：适宜的进食温度是10℃~40℃能耐受的高温也只在50℃~60℃超过65℃便能烫伤黏膜偶尔一两次的的烫伤，黏膜还可以自我修复，但如果反复被烫伤，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡、食管炎等问题也是避免不了的。潮汕地区食管癌高发，与他们爱喝功夫茶的习惯脱不了干系。图源/网络因为功夫茶讲究的就是一个“烫”，泡茶的水是沸水，喝的时候还要保证一定的高温。这样一来，罹患食管癌的几率就大大增高了。所以，奉劝大家饮食时要注意食物的温度，“趁热吃喝”只能作为餐桌上一种寒暄的方式，吃的时候还是需要掌控好食物的温度。那么，喝水、进食时，如何判断温度是否过高呢？很简单，用嘴去感受温度。平时只要将热饮热食，稍微放一放，凉一凉，用嘴唇抿一抿，试一试，感觉不烫口就可以了。给人夹菜——易惹甲肝、手足口病，甚至胃癌围桌而坐，面对着一盘盘美食，你给我夹，我给你夹，这样的“中式共餐”场景，我们再常见不过了。然而，其背后却存在不小的健康风险。一双筷子走天下，特别容易招来3种疾病：1、甲肝甲肝是感染甲型肝炎病毒导致的一种疾病，主要通过消化道传播。甲肝病毒大量存在于患者的粪便中，如果沾到手上、筷子上，就有可能污染食物和水后。健康的人误食了这些带有病毒的水和食物，就可能会引起交叉感染。所以，如果和一个甲肝患者一起共餐，就有被传染的风险。2、幽门螺杆菌（Hp）幽门螺杆菌是一种存在于胃及十二指肠球部的螺旋状细菌，我国已有超过一半的人（7亿以上）被发现感染Hp。如此高的感染率，共餐的饮食习惯“功不可没”。Hp可通过唾液或口腔分泌物传播，而且传染性很强。平常我们普通的吃饭、碗筷的接触，就有可能产生交叉感染。共餐时，只要有一人感染有幽门螺杆菌，稍不注意就有可能造成“一人得病，全桌遭殃”的后果！而一旦感染了幽门螺杆菌，会出现的疾病可不止一种，小到消化不良、胃炎，大到胃和十二指肠溃疡，严重还有可能会引起胃癌。世界卫生组织和国际癌症研究机构，早在20多年前（年）就把幽门螺杆菌列为了I类致癌因子。所以，吃饭的时候，别再给人夹菜了，一定要夹，就用公筷！3、手足口病手足口病是一种常见的儿童传染病，由肠道病毒引起。病毒可以通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙刷、碗筷等接触传播。小孩之间混用碗筷，若遇到一人得手足口病，则其他人得病的风险大大增加。劝人多吃点——损伤肠胃、诱发急性胰腺炎“多吃点”也是国人在餐桌上常说的一句话，走亲访友的时候，总有人怕你没吃饱而一个劲儿给你添饭加菜。日常生活中，我们也常常不经意中就吃多了：自己在家吃时，为了不浪费，即使吃饱了，也要硬撑着把剩下的饭菜吃光。有时候遇到自己喜欢的饭菜，就会敞开了肚皮吃，直到撑不下去。去吃自助时，一定要吃到扶墙走才肯罢休。......有人觉得，多吃点怎么了，总比饿着好，而且又不是经常吃撑，一次两次问题不大。那你就错了。不知道大家听没听过一句话——吃得多，死得快，这不是危言耸听。吃多了，对身体主要有2个危害：伤肠胃每个人肠胃的容量和消化速度是一定的，饭吃七分饱，遵循一日三餐，肠胃就会准确地吸收食物，保证日常工作、学习没有问题。但你若狼吞虎咽，两顿饭并做一顿饭吃，一天吃五六回，你的口福保证了，肠胃就遭殃了。肠胃这样超负荷加班，这批美食还没消化掉，下批就迫不及待地进来了，不造反才怪，从而诱发急性胃肠炎、急性胃扩张、消化性溃疡穿孔、胆囊炎等。引发急性胰腺炎，死亡率高达60％~70％急性胰腺炎是一种十分凶险的病，死亡率高达60％~70％。去年7月4日，豆瓣一网友发帖称，其妈妈朋友的儿子，由于睡前吃多了而引发了重度急性胰腺炎，住进了ICU。医生说要准备80万，死亡率90%，即使救回来也可能成为植物人。而这不是个例，因吃多了而导致急性胰腺炎发作的例子比比皆是。有人一晚上签了三张病危通知书。医院住了半个月ICU，花了11W多，才勉强保住了自己的命。有人花了30万，医院ICU抢救了一周。这都是惨痛的经验，血淋淋的教训！所以，吃多了真不是什么好事！据统计，三成以上急性胰腺炎的发生与暴食有关，尤其是高蛋白、高脂肪餐。即使是身体比较好、平时没大病的人，只要暴饮暴食或一次性地大量喝酒，就可能诱发急性胰腺炎。因此，建议平时吃饭七八分饱即可。大吃大喝，口福就会变成口祸，轻则破财伤身，重则人财两空，遗憾终生。