转眼又是一年春来到，应季又健康的荠菜走上了越来越多人的餐桌。老中医常说，“三月三，荠菜做灵丹。”这是有一定道理的。具体春天吃荠菜有什么好处呢？一起来看看吧。
荠菜的营养价值
荠菜本身富含多种维生素，蛋白质含量高。对于增强人体的免疫力，有着不言而喻的价值。不但如此，据现代医学研究表明，它还在降血压血脂、养胃健胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等胃部疾病上，有着不小的作用。
它不仅仅深受现代营养健康专家的喜爱，早在千年以前，中国的老中医就已经发掘并且爱上了这种看似毫不起眼的蔬菜的药用医用价值。在《名医别录》、《日用本草》和《本草纲目》中，都出现过它的身影。据记载，荠菜味道甘平，适宜入口，长期食用，具有和脾、利水、止血、明目等的作用。在不断的实践中，它还被证明对一直困扰着先人们的痢疾、水肿等有着一定的疗效。在今天，便血、月经过多等症状，也常常被建议，用荠菜来进行食疗，并往往能够取得成效。
那么，除了治疗作用以外，日常食用荠菜，到底对我们还有哪些好处呢？
01食用荠菜有助于降低血压
中医经验表明，荠菜所含物质能够起到降低血压的效果，对于心血管堵塞，也有帮助。对于由心血管堵塞造成的胸痛症状患者，荠菜也是方便易得又美味可口的食疗佳品。当然，食疗只是一种辅助治疗的手段，症状较为严重的心血管疾病患者，需要平时定期做好身体检查，有必要的情况下，医院进行专业救治。
02食用荠菜可以补钙
荠菜中的钙含量很高，在蔬菜中名列前茅。更为难得的是，荠菜中所含的钙很容易被人体吸收。它的易吸收程度，甚至与我们常喝的牛奶不分上下。所以显而易见，食用荠菜也是一种很好的补钙方式。先天因对乳制品过敏而烦恼如何去补钙的人群，可以把荠菜列入自己的日常营养食谱。
03食用荠菜有明目功效
荠菜是春日健康饮食的主角之一，它的适用人群当然远不止上面两种。对于大多数普通健康人来说，多吃荠菜也有助于我们的身体健康。这是因为荠菜中富含胡萝卜素，这种营养元素一直以来都被大家认为是养眼、护眼的重要元素。事实上，胡萝卜素确实可以合成维生素A，从而对眼睛的感光有很大的作用，可以增强在暗处环境下的眼睛适应能力，有效预防夜盲症等眼部疾病。同时，也能让我们的眼睛更好地保持健康明亮。所以经常用眼的“办公族”和眼睛处在生长发育期的儿童，平时都可以多吃荠菜，这对我们的眼睛，是大有裨益的。
04食用荠菜有助于抗癌
在今天，癌症是我们谈之色变得绝症，在医学家不断探索对这种疾病的治疗的同时，我们普通人在日常生活中，也渴望找到一些食品来提前预防癌症的发生。荠菜正是这样一种蔬菜，它本身就含有的富马酸，正是抗癌药物的成分之一。所以，食用荠菜虽然不能取代癌症治疗，但在早期的癌症预防上，有着一定的积极作用。
春日荠菜的食用
了解了荠菜的功用和好处，小编也推荐几个春日里食用荠菜的好方法，这些搭配可以使食材营养效果得到更好的发挥，大家快参考着做起来吧！
1、荠菜豆腐汤
荠菜洗净后切成细末，与豆腐、焯过的胡萝卜同煮，可以清热降压，益智明目。
2、荠菜苦瓜瘦肉粥
荠菜切段，苦瓜、瘦肉切片，清水煮粥约30分钟后加入荠菜、苦瓜和瘦肉煮10分钟，再添加适量调料，可以清热明目，对高血压引起的头晕、头痛，也有一定的缓解作用。