天气转暖，雨水增多
背起箩筐，去摘蘑菇吧
煎的、炒的、炸的、炖汤的
想想都能香迷糊了~
停停停！
蘑菇鲜美
但享受美味的同时
也要小心*蘑菇中*
不想躺板板，快来听听蘑菇的知识
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了解蘑菇
蘑菇学名蕈菌（mushroom），又称大型真菌（macrofungi），泛指肉眼可见、徒手可采的真菌。中国古籍中将生长在树木上的蘑菇称为蕈，生长在地面上的蘑菇称为菌。估计地球上的蘑菇约16万种，被命名的约1.6万种，仅占10%。我国至少有10万种蘑菇，已知的不到1万种。
蘑菇广泛分布于世界各地，我国约有种有*的蘑菇，广东有多种，只要能生长绿色植物的地方几乎都能见到其身影，尤以山野、草原、树林地带最为多见。同一种蕈菌的生长是有季节性的，须具备一定温度和湿度才能生长，存活时间较短，短的几小时，长的不过几天即逝。
每年因误食野生*蘑菇而中*的事件时有发生，*蘑菇中*的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。
蘑菇包括可食蘑菇和有*蘑菇
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可食蘑菇
可食蘑菇因其富含营养，味道鲜美，部分还有药用价值，可以炖汤、爆炒、焯水凉拌或烧烤等多种烹调方式而深受人们喜爱。可食蘑菇分为木生菌和草生菌。
有*蘑菇
一些野生蘑菇中的*蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外部特征难以辨别，极易误食而引起中*。
另外，由于是在野外，无*的蘑菇往往与有*的蘑菇混生，无*蘑菇很容易受到*蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有*植物上的无*蘑菇种类也可能沾染*性。所以，即便食用的是无*品种的蘑菇，仍然会有中*的危险。
看到这
相信大家对蘑菇有了一定的认识
世上蘑菇千万种
如何才能知道哪些是*蘑菇？
怎样预防*蘑菇中*呢？
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警惕误食*蘑菇中*
*蘑菇中*的危害
*蘑菇中*可以产生急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎、神经精神症状、溶血和光敏性皮炎等后果，中*救治非常困难，严重可以导致死亡。
如何预防*蘑菇中*
目前，没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有*的方法。预防和控制*蘑菇中*，关键记住：不盲目采食野生蘑菇。
不自行采摘野生蘑菇：由于肉眼难以鉴别*蘑菇，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。不购买来源不明的蘑菇：建议购买正规厂家出售的预包装产品。
中*了怎么办
立即呼叫救护车：万一误食*蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保暖。催吐：在中*者神志清楚的情况下尽快催吐。就医：目前对*蘑菇中*尚无特效解*药，因此，出现中医院救治。保留*蘑菇样品：最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
最后，给大家看看
华南地区常见的*蘑菇
下次遇到它们要远离！
参考文献：
[1]如何避免野蘑菇中*[J].方圆,,No.(15):8.
统筹：罗晶
撰文：苏桦（南方医科大学）、卢玲玲
制作：张芷莹
专业审核：闻剑
初审：刘隽
审核：刘勇鹰、许燕君